にんじんケーキ
人参ケーキ☆☆１８センチ パウンド型２本
＜材料＞
薄力粉・・・・・・・・２００グラム
ベーキングパウダー・・小さじ１と1/2
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
シナモン・・・・・・・小さじ１～２
卵・・・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・・・１２０グラム
サラダ油・・・・・・・2/3カップ
人参・・・・・・・・・１５０グラム
レーズン・・・・・・・５０グラム
＜作り方＞
１.パウンド型にサラダ油を塗って、クッキングシートを敷いておく。
２.人参はすりおろし、レーズンはあらみじんにしておく。
３.材料の薄力粉からシナモンまでを合わせてふるっておく。
４.ボールに卵と砂糖を入れ、ぽってりするまで泡だてて（やっぱりハンドミキサーがラクチンです）、サラダ油をくわえて、さらに混ぜます。
５.４.に人参とレーズンをいれて混ぜあわせ、粉を加えてさっくりと混ぜて型に入れます。
６.型をトントンとたたいて空気を抜き、１７０度のオーブンで３０～４０分ほど焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです。
１００均でステンレスのパウンド型を買い足しました。
これで一度に２本焼けま～す♪
パウンド型が無い場合は、一面を切り取った牛乳パックにアルミ箔を巻いたものを型がわりに使います。
熱の伝わり方が悪いためか時間が１５分ほど余計にかかりました。
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