January 3, 2006
テーマ： お正月の準備(459)
カテゴリ： 美酒/美食
＜お雑煮＞
お正月の食といえば子供の頃、ば～ちゃんから受け継いだ母親の
お雑煮。子供心、お節料理より美味しく良い思いでの味となったものだ。
フィリピン出身のワイフにお雑煮チャレンジさせ奮闘し作ってみてみた。
醤油カツオベースに好きな野菜と肉を入れ基本となる餅と青のりが入れば
立派なお雑煮のお見事完成♪ はっ！それだけか? しかし気になる。。。
せっかくだから全国のお雑煮サイトから勉強してみよう！（＾＾）/
＜お正月に欠かせないお雑煮は、餅の形やだしの味に始まって、その具にいたっては、エリアや家庭ごとに千差万別。
それぞれの土地の産物や文化、家族の歴史を物語る奥の深い食べ物なのです。全国の数あるお雑煮のなかから、特徴的な15件をご紹介します。＞
★全国お雑煮MAP 2005★
＜小西酒造による。全国のお雑煮の味つけを紹介する分布図、「我が家のお雑煮」画像等。＞
★日本のお正月 お雑煮をめぐる物語★
こんな高級おわんも気分ええでしょうな～♪
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しかし、母親の作っていた「すいとん」も思い出すのだが、戦中戦後の、
いや、戦国時代もっと古い歴史があるにしろ、激闘時代もち米の無いメリケン粉で作った「アイディアお雑煮」だったのであろうか？
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