アップルパイ
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材料 （１８ｃｍの型）
練りこみパイ生地 （材料と作り方はこちら）
りんご（紅玉）５個
砂糖１２５ｇ
バター１２５ｇ
スポンジのくず１カップ
作り方
練りパイの生地を作り型に合わせて５ｍｍ厚さにのばしバターを薄く塗った型に敷きこむ。型の縁で生地を切り落とし、冷蔵庫で休ませる
りんごは縦８つ切りにして皮をむき、芯をとっておく。鍋にバターを溶かしりんごを加え中火でいためる。りんごがしんなりしてきたら砂糖を加え火が通って半透明になったら火から下ろして冷ます
りんごの汁気をとってスポンジのくずをまぶし（１）の型に入れて表面をたいらにする
残りのパイ生地を厚さ５ｍｍ直径１８ｃｍにのばす
（３）の縁に溶き卵を塗り（４）のパイ生地をのせて好みでりんごや葉の形に抜いたパイ生地を溶き卵ではりつける
表面に溶き卵を塗って、数カ所空気抜けの穴をあけ１８０度のオーブンで色好く焼き上げる
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