モンブラン
---
材料
栗 １ｋｇ
牛乳 ３００ｃｃ
砂糖 １５０ｇ
バニラビーンズ
作り方
栗は熱湯に５分くらいつけておいてざるに揚げ、皮をむく
鍋に栗と水（栗がかぶるくらい）を入れて栗が軟らかくなるまで煮て、牛乳、砂糖、バニラビーンズを加えて汁気が少なくなるまで煮詰める
フードプロセッサーに（２）を入れてガッーとまわし栗のペーストをつくって、裏ごしをして絞り袋に詰める
仕上げ
生クリーム
砂糖
スポンジ
薄く焼いたスポンジを５ｃｍの型で抜きシロップを刷毛で塗る。栗のペーストを高く絞り出し、かるく立てた生クリームをかけます。渋皮煮を飾ってみました
このモンブランを食べてからは市販のものは食べれなくなるほど、美味しい！
--
--
© Rakuten Group, Inc.
