燻製作り
燻製作り
旦那が力作？燻製機です。
旦那が燻製機なるものを作った
今、会社でブームになりつつ、あるらしい。
試作したところ、思いの他、おいしく出来て
本人もびっくり！私もびっくり！
燻製にしたのは
ササミ、砂ずり、豚ロース、ちくわ、ししゃも
明日、また、燻製作るらしい。
はりきっているが、材料費は誰が出す訳、わたしだろ！
仕事から帰ると､旦那が燻製の材料を買いに行こうと言い出した。
結局、ササミ2パックと砂ずり2パックと豚のスペアリブ用の肉を2パック購入。
味付け ササミはゆずこしょう風味に味付ける。
砂ずりはスパイスを何種類か組み合わせて味付け
豚肉はにんにくやしょうがで少し和風味にする。
味付けは好みで、試してみたらいいです。
一晩、ビニール袋の中に入れ、冷蔵庫で寝かせる。
今日の作業はここまで。
燻製につるされ燻製にされる直前の肉
砂ずりの燻製 豚・チキンもも・ささみ
桜の木でいぶすこと約３、４時間でできあがり。おいしそうでしょう！
(チップにする必要はありません。丸のまま使います。）
旦那も煙臭くて燻製状態でした。今日の出来は９０点くらい！
他に燻製に向いている食材 ゆで卵･チーズ・マグロ・かまぼこ・ヤマメ
タコ・イカ・サーモンもいけます。
6月29日の燻製です。
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詳しく描かれてあるサイトです。
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