☆poco a poco☆

のおつまみにペルー料理を作ってみました♪(*￣∇￣)/

◆セビーチェ◆

ペルーの名物料理。魚介類のマリネ。



キューピー3分間クッキングから白身魚のセビーチェレシピを参考に、

レモンだいぶ多めでダンナの指示でパクチーたっぷりにアレンジしてみました♪


○レシピ○

・鯛、スズキ、イカのお刺身(150ｇ)を一口大の薄いそぎ切りに。

・紫玉ねぎ(1/2個)は縦薄切りにし水にさらしシャキッとさせザルにあげ、しっかり水切りを。

・パプリカ(1/4個)を5ｍｍ角に切る。パクチー(1株)を細かく刻む。

・ボウルにマリネ液（オリーブオイル大さじ3、レモン2個分のレモン汁、塩小さじ1、

胡椒少々、1本分の小口切りにした唐辛子）の材料を合わせよく混ぜる。

・マリネ液に、魚のそぎ切り、玉ねぎ、パプリカ、パクチーを入れ、

ざっくりとあえ器に盛る。


辛みが気持ち足りないけど、まずまずの美味しさに出来上がったと思う


◆ロモサルタード◆

牛肉と野菜の炒めもの。



VIVAS LATIN WEB SHOPからトモサルタードレシピを参考に、

焼肉用牛肉、またしてもパクチー、パプリカを入れアレンジしてみました♪


○レシピ○

・ステーキ用の牛肉(焼肉用の肉を使いました)250ｇを細長く切り、塩コショウ少々、

クミンパウダー小さじ1、おろしにんにくをからめる。

・ジャガイモを拍子木切りにし、油であげ、フライドポテトを作る。

・レッドオニオン1/2と玉葱1/2とトマト1個をくし形切りに。パプリカ1/4を縦長に切る。

・中華鍋に油大さじ2を入れ、おろしにんにくを炒める。

お肉と玉葱とパプリカを入れ、混ぜながら炒める。塩とコショウと鶏がらスープの素を適量、

醤油大さじ1、ワインビネガー大さじ4の順に加える。

・火を止めて、カットしたトマトとフライドポテトとパクチーを入れて、

軽くかき混ぜて出来上がり。




「まぁ、こんな感じ」とダンナのゆるめのOKが出る。

この味だ！とは決して言わない。そんな出来上がりですが、普通に美味しいと思う。


コチラは、マンゴー味のピスコサワー



ピスコサワーパウダーの“WASSAKA”マンゴー味で作りました。

陽気な色合いのカクテルにご機嫌になる

ほのかにフルーティな甘さを感じますが、ピスコはアルコール度数高めお酒。

マンゴーと言いながらもやはり大人の味です。


今日はちょっと冷えますね！雪が降っている地域もありますものねぇ。

寒いはずですぅ。


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