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Ochii
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2010年12月09日
テーマ： 暮らしを楽しむ(413726)
カテゴリ： 手作り
栗林の中に結構大きな渋柿の木があります
（だいぶ採った後の姿です）
今年もいっぱい実をつけました
いつもの年は干し柿にするのですが
毎年食べきれないで困っていました
今年はほんの10個ほど干し柿に
これはお正月の鏡餅をお飾りするときに必要なのです
残りの柿で
先月園芸高校の文化祭で見てきた渋抜きをやってみました
まず柿のへたに焼酎をスプレーし
あらかじめ焼酎スプレーしたビニール袋に入れ
上からもう一度スプレーして空気を抜いて口を結びます
この状態で室温でおくこと1週間
今日初めて食べてみました
すっかり渋が抜けておいしく仕上がっているじゃないですか
大成功です
来年からもこの方法でおいしい柿が食べられそうです
やったぜ
ちなみに干し柿にした後の皮は天日で干して
大根をつけるときに糠と一緒に使います
昔の人のやることには無駄がないんやな―
そうやはよ大根もつけんとあかん
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Re:渋柿 ２つ(12/09)
いなばいずみ
さん
へー。シブをぬく方法ってあるんですね。。。
うちはいつも九州の舅がつくった干し柿が届きます。
めちゃめちゃジューシーなやつです(笑)
それを見たら「年末やなぁ」としみじみ思いますｗ (2010年12月11日 12時50分14秒)
うちはいつも九州の舅がつくった干し柿が届きます。
めちゃめちゃジューシーなやつです(笑)
それを見たら「年末やなぁ」としみじみ思いますｗ (2010年12月11日 12時50分14秒)
Re[1]:渋柿 ２つ(12/09)
Ochii
さん
いなばいずみさん
ジューシーな干し柿はおいしいですよね
うちで作るのはカラカラです
渋抜きができるようになっておいしいのが食べられるようになりそうです (2010年12月11日 19時36分45秒)
ジューシーな干し柿はおいしいですよね
うちで作るのはカラカラです
渋抜きができるようになっておいしいのが食べられるようになりそうです (2010年12月11日 19時36分45秒)
Re:渋柿 ２つ(12/09)
millb5
さん
Re[1]:渋柿 ２つ(12/09)
Ochii
さん
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