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おいしい生活
おいしいエスプレッソ豆
豆のままパックされてるからいつでも挽きたて。
だから香りがいいの☆
上手にクレマも作れるよ。Barで飲む味。
朝食にエスプレッソとデニッシュパンなんて
イタリア人みたい!
“Un caffe,per favore!”
我家の朝食といえば・・・ごはんと納豆です。
だって、家族はごはん党!土曜の朝だけのお楽しみ。
でも子供達が大好きな焼きそばパンをほおばる横では
Bar気分とはいきません
☆たまねぎのマリネもどき☆(画像がなくてごめんね)
これはイタリア料理ではないけれど、特に夏、我が家の食卓に
あがる一品です。
“レシピ”
玉ねぎ・・・・・・2個(薄くスライスしてね。水にはさらさないで!)
塩・・・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・4/3カップ
サラダオイル・・4/3カップ(健康オイルの方があっさりかな)
みりん・・・・・1/2カップ
酒・・・・・・・1/2カップ
しょう油・・・・1/2カップ
調味料を合わせた中に玉ねぎを入れて味をなじませます。
30分も漬ければ味は軽くなじんできます。
日持ちもするので、煮沸消毒した容器に余ったら移して冷蔵庫に
保存してね。(入れっぱなしに気をつけて!早く食べきってね)
これをですねぇ~かつおのたたきや、冷奴、冷しゃぶなんかの上にのっけ
て食べるんです。ねぎやにんにく、しょうが、ごまなんかの薬味との相性
もgoodです!
是非、お試しあれ!
目からビーム!のオリーブオイル
シチリア南部のフラントイ・クトレラ社製
『PRIMO D・O・P』
スーパーで売ってたオリーブオイルを使ってた私がイタリア食材
にはまった一品です。やっぱり違います!料理の味が変わります。
特に、その威力はフレッシュなサラダ類で発揮されます。
熱を加えると、その風味が飛んでしまうのでいけませんねぇ。
オイリーなジュースのようなこのオイルは、ナント青りんごの
味がするんですねぇ~~
ちょっと値ははりますが、これを使えばそんじょそこいらの
イタリアンの店のアンティパストには負けませんから、外食費が
減ってかえってお得かも~~
Acqua Pazza(アクアパッツァ)
南イタリアの代表的な魚料理です
お鍋にお魚をほりこんで、材料を一度に入れたらあとは煮る
だけ。それだけ。
でも、お魚は魚自身においしいスープを出してもらわないと
いけないから、丸ごと使ってね!三枚おろしとかしないから
下処理はキッチンはさみでひれもチョキチョキ、お腹もチョキ
チョキ。包丁が苦手で敬遠していた方もはさみで挑戦したら
簡単よ!
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