おいしい生活

料理
                 おいしいエスプレッソ豆
            豆のままパックされてるからいつでも挽きたて。
            だから香りがいいの☆
            上手にクレマも作れるよ。Barで飲む味。
            朝食にエスプレッソとデニッシュパンなんて
            イタリア人みたい!
            “Un caffe,per favore!”
            我家の朝食といえば・・・ごはんと納豆です。
            だって、家族はごはん党!土曜の朝だけのお楽しみ。
            でも子供達が大好きな焼きそばパンをほおばる横では
            Bar気分とはいきません

☆たまねぎのマリネもどき☆(画像がなくてごめんね)
     これはイタリア料理ではないけれど、特に夏、我が家の食卓に
    あがる一品です。
     “レシピ”
    玉ねぎ・・・・・・2個(薄くスライスしてね。水にはさらさないで!)
    塩・・・・・・・・小さじ2
    酢・・・・・・・4/3カップ
    サラダオイル・・4/3カップ(健康オイルの方があっさりかな)
    みりん・・・・・1/2カップ
    酒・・・・・・・1/2カップ
    しょう油・・・・1/2カップ 
      調味料を合わせた中に玉ねぎを入れて味をなじませます。
      30分も漬ければ味は軽くなじんできます。
      日持ちもするので、煮沸消毒した容器に余ったら移して冷蔵庫に
      保存してね。(入れっぱなしに気をつけて!早く食べきってね)

    これをですねぇ~かつおのたたきや、冷奴、冷しゃぶなんかの上にのっけ
    て食べるんです。ねぎやにんにく、しょうが、ごまなんかの薬味との相性
    もgoodです!
        是非、お試しあれ!

オイル

            目からビーム!のオリーブオイル
       シチリア南部のフラントイ・クトレラ社製
           『PRIMO D・O・P』

      スーパーで売ってたオリーブオイルを使ってた私がイタリア食材
      にはまった一品です。やっぱり違います!料理の味が変わります。
      特に、その威力はフレッシュなサラダ類で発揮されます。
      熱を加えると、その風味が飛んでしまうのでいけませんねぇ。
      オイリーなジュースのようなこのオイルは、ナント青りんごの
      味がするんですねぇ~~
      ちょっと値ははりますが、これを使えばそんじょそこいらの
      イタリアンの店のアンティパストには負けませんから、外食費が
      減ってかえってお得かも~~

アクア

             Acqua Pazza(アクアパッツァ)
              南イタリアの代表的な魚料理です

        お鍋にお魚をほりこんで、材料を一度に入れたらあとは煮る
       だけ。それだけ。
       でも、お魚は魚自身においしいスープを出してもらわないと
       いけないから、丸ごと使ってね!三枚おろしとかしないから
       下処理はキッチンはさみでひれもチョキチョキ、お腹もチョキ
       チョキ。包丁が苦手で敬遠していた方もはさみで挑戦したら
       簡単よ!


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