鶏のクリーム煮・昆布巻き
4人分：鶏胸肉1枚。玉葱1個、人参小1本、マッシュルーム１缶、
ほうれん草1/2把、中華だし小さじ１、片栗粉大さじ１、
生クリーム1/2カップ
作り方：
１．鶏肉を一口大に切り、小さじ1/4、胡椒少々を振る。
玉葱は薄切り、人参乱切り、ほうれん草は茹でて切る。
２．中華鍋に油大さじ２を熱して肉、玉葱、人参を炒める。
３．マッシュルームを缶汁ごと加え、酒大さじ３、水１カップ
中華だしを入れて、煮えたらほうれん草を加えて
塩、胡椒、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ
生クリームを加えて火を止める。
★サバの昆布巻き（１口サイズ）
作り方：それぞれの圧力鍋のやり方で作ってください。
●日高昆布は水に浸し、柔らかくなったら水気を取り４センチ
幅８センチを１２枚に切る。浸し汁は後で使う。
●サバは刺身みたいに１２等分に切る。
かんぴょう１２本は水でもみ洗い。
●こんぶにサバを巻き込み。かんぴょうで結ぶ。
１．圧力鍋に昆布を並べ、昆布の浸し汁２カップ、しょう油
大さじ３、砂糖大さじ３1/2、酒大さじ１、みりん大さじ２
を入れる。
２．ふたをして強火にかけ、蒸気が出たら、弱火にして１０分加熱
火を止めて１０分蒸らす。
３．ふたを開け、煮汁が半量になるまで煮詰める。
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