くらげ日記

今夜はぼたん鍋でした。

ぼたん鍋＝猪鍋　ブヒ～

遠い親戚のおじさんが猟師さんに知り合いがいるらしく、
父が猪が美味いと言っていたのを聞いて、毎年猪肉をどかーんと送ってくるのです。ちなみにそのおじさんは魚市場にも知り合いがいるらしく、まぐろが美味いと言ったらそれから毎年ブロックでどっかーんと送ってきてくれます。
送ってくる量がハンパないので、それからは迂闊に美味いと言わなくなりました...美味しいんだけど(笑)

でも、このおじさんの送ってくれる猪肉は脂身もたっぷりのって本当においしいです。

猪肉を厚めに切って、お皿に並べてみました。 

こうやってみると、確かにぼたんの花のようにも見えます。 

猪の臭みを消すために、山椒を肉にまぶします。
生山椒はとても香りが良いんですよね
父の家の庭に山椒の木があって、採れた実を冷凍保存しているんです。 

ネギやごぼう、キノコ、豆腐など加え、味付けは味噌仕立て。脂ののった猪肉が味噌に良く合います。

食べる際に、刻んだ柚子を加えると更に風味が増します。

ついつい食べ過ぎてしまった～

ちなみに再起動したらPCの調子は良くなりました。やっぱり私だけだったみたいです(笑)