La Cime （ラシーム）：大阪本町

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2012年01月22日

という事で、第一弾！

クマさんみたいな高田シェフの手から生み出されるとは思えないほど繊細なお料理で、
本当にレベルが高いなって思ってます。
せっかく★取ったのに、まだまだ足を運ぶ人が少なく、
（ネットや雑誌関係で色々あったらしいです・・・）
お店の中もゆっくりなのが　嬉しいやら悲しいやらですが(＾-＾；)

という事で、今月は
No.7 MENU LANGUEDOC-ROUSSILLON ラングドック・ルシヨン地方

どんなお料理なのか　｡('-'｡)(｡'-')｡ワクワク

Amuse:Tielle a la setoise
イカと玉ねぎ　トマトのティエル

割ったらこんなの～

Entreee: Le cassoulet moderne
カスレ風

普通に出てくる訳ないって思ってたけど、こう来たか！
スライスしているのは　豚足のハム状にしてスライスしたもの。
どやって　こんなに薄く切ったの？？　美味しすぎｗ

Poisson:Filet de morue poele,fondant de pomme de terre sauce a l ail
タラのポワレ　ソース　ア　ライユ

穴の開いたトーストがおちゃめｗ
スープ仕立てになったニンニクのソース　ひつこいと思ったけど、さらっと思ったよりあっさり。美味しいじゃな～い♪
セロリの芽とやらは　私の大嫌いなパクチーの香りがしたので、とっとと排除しました。

Viande:Agneau en pistache
子羊肉のロティ

Desserts:Cromesqui au millas
ミアスのクロメスキ

コーンのフライって？って思ったら、
すご～く甘いコーンスープのコロッケでした！
下にあるチョコレートのパウダーアイスとの相性が凄くって　初めて食べる不思議な味でしたヾ(^▽^)ノ

Perles de colombiers glace au sirop d erable
コロンビエとシブースト　メープルシロップのグラス