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2013年02月20日
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もう何年ぶりかで Fujiyaに行って来ました。

前回行った時は、実験料理が多く、何とかの炭とかカルメラ焼きとか・・・
私にはちょっと馴染めず、足が遠のいていましたが、
仲良しの友人が、久々行ったら感動だったよ~っていう一言で、即来訪を決意!
予約が取りにくく 私のお休みと、お店の席の開いている日から選択するという、選択権のなさ(^-^;)
でも 期待度高まります!

入口は以前と同じ。
でも中は 改装されていて、入口を入ると 薄暗い空間。
アジアンテイストの高級スパ風。

奥はオープンキッチンになっています。
そして いよいよ2階に案内していただくと、打って変わって
ウッディーでシンプルな空間になっていました。
(席数がとっても少ないの!こりゃ予約取るのは難しいわ~)
窓は額縁仕立て、無駄な飾りは無く、音楽もなく、お料理に集中して欲しいというシェフの考えかな??

DSC02901.JPG

アミューズ。
とても可愛いプレゼンです!

DSC02902.JPG
ピスタチオのマシュマロ 人参のスナック
お皿に取ると、さらに可愛い~ 人参さんになってる!!
マシュマロは 想像とは全然違う味!表現難しい~
人参 美味!!

DSC02903.JPG

蒸しパンの様なふわふわ 口に入れると溶けちゃう感じです~

DSC02904.JPG
聖護院カブラ 甘ダイ 匹見のワサビ 金針菜の花
ふわふわ~!カブラが美味しい!甘ダイの火入れが抜群!金針菜の花は 間に挟まってたよ!
匹見のワサビはあんまり感じず(味覚音痴!??)

DSC02905.JPG
パンの写真は写し忘れたけど、ル・シュクレクールのパン。

バターとラード 2種類がそえられてます!
ラード 苦手だったけど、臭みが全然なく 上等ベーコンの様な風味!美味しい~~~

DSC02906.JPG
白子のソテー ジャガイモのスープ
まるで、コンソメみたいだけど、しっかりジャガイモ味!!
白子のソテー カリふあ(゚д゚)メチャウマー 柚子はちょっと余分だったかな??

DSC02907.JPG
ブラウンマッシュルームのパスタ
(゚д゚)メチャウマー(゚д゚)メチャウマー(゚д゚)メチャウマー
もう一度食べたいくらい 美味しい!
紙のように薄いマッシュルームをクリームカルボナーラのようなパスタに混ぜると
サイコー!! トリュフも隠れてて 2度美味しい!

DSC02908.JPG
鴨胸肉 数種類のネギのソース
わ~ とろけるような鴨!!シャラン鴨でした!
美味しすぎる・・・(゚¬゚)

DSC02909.JPG
金柑 ラム酒のゼリー ココナッツ
美味しい~ 大人の味。大好きかも♪

DSC02910.JPG
メレンゲと苺
雪山の中を掻き分けると ベリーが出てきた!って感じの美しさ。
メレンゲ苦手な友人も 卵臭くないって!大絶賛。

久々に訪れた Fujiya1936 大満足でした!
季節が変わったら、また行きたいなヾ(^▽^)ノ

Fujiya 1935
大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14
06-6941-2483






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最終更新日  2013年03月11日 01時38分17秒
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