キャベツ丸ごとスープ
丸ごと使っても全部食べられちゃう
美味しい冬キャベツで。
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キャベツ 1個
人参 1/2本
たまねぎ 1個
ジャガイモ1個
セロリ 1/5本
ブロッコリーの芯（←余り野菜です）1個分
ブロックベーコン 3cm（薄切りで３～４枚）
コンソメ３個
水 800cc
オリーブオイル 少々
塩、胡椒、ローリエ少々
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①人参は皮を剥いて、縦割りにして、8mm幅のイチョウ切り、
ベーコンは横に半分に割って3mm幅くらいに切ります。
②たまねぎ、ジャガイモ、ブロッコリーの芯も皮を剥いて、セロリは筋取りして
キャベツの芯の部分、人参と同じくらいの大きさに切ります。
③キャベツを８等分にざく切りにします。
③煮込み鍋に中火をかけオリーブオイルで①、②を炒めます。
④③がしんなりしたら水を注ぎ、ローリエと③を上から重ねます。
⑤沸騰したらコンソメを割りいれ、弱火で煮込みます。
⑥キャベツがしんなりしてきたら軽く混ぜてさらにじっくり煮ます。
⑦やわらかくなったら、味を調えてできあがり。
この日はドリアとあわせました。
＊アレンジ＊
＊ホールトマト、豆の水煮（レッドキドニー、大豆）、チリペッパーをいれて
→チリコンカン風
＊ゆでマカロニを入れ、皿に盛ってからオリーブオイルを垂らし、
パルジャミーノチーズをすりおろして入れる
→ミネストローネ風（フォカッチャ等と）
＊ガルバンゾ（ヒヨコ豆）、カレー粉（固形ルーなら１かけ）で
→カレースープ（ガーリックトーストやライスを添えて♪）
＊別鍋で御飯と煮て洋風リゾットにも。
残ったスープも色々食べられますよ～。
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