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rakurei22 @ Re:ユタカ5199さん、書き込みありがとうございます。ありがとうございます☆ 試合ではなかなか…

kr_ayaka @ Re:アンビリーバボー「ディズニーSP」☆(07/18) アフィリで稼いだ楽天キャッシュはどうし…

ユタカ5199 @ Re:レイティングシステムの試合に参加してきました☆(07/15) お疲れ様でした～＾－＾どんなスポーツで…

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2005.03.01

材料（４人分）：米３カップ、
　　　　　　　　打ち酢（米酢大さじ４、薄口しょうゆ小さじ１．５）
　　　　　　　　人参１５０g、干し椎茸４～５枚、あぶらげ２枚、蓮根１００g、さやえんどう５０ｇ
　　　　　　　　卵２コ、紅しょうが適宜、のり１枚
　　　　　　　　(A)＜だし汁１カップ、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ４＞
　　　　　　　　(B)＜(A)の残り汁、砂糖、しょうゆ各大さじ１＞
　　　　　　　　(C)＜(B)の残り汁、砂糖大さじ４、しょうゆ大さじ１＞
　　　　　　　　甘酢（米酢１／４カップ、砂糖大さじ１．５、塩小さじ１／４）
　　　　　　　　塩、酢、砂糖

１．米は炊く１時間前にといでざるに上げておく。

２．人参は３cm長さのせん切り、干し椎茸は水にもどして軸をとり、せん切りにして水けをしぼる。

３．あぶらげは熱湯をかけて油ぬきをして縦半分に切り、せん切りにする。さやえんどうは塩一つまみを入れた熱湯で色よくゆでて、せん切りに。

４．蓮根は皮をむいて四つ割りにし、薄いいちょう切りにし、薄い酢水に放す。

５．卵は砂糖小さじ２で味をつけて、２枚の薄焼き卵を焼き、４cm幅に切って端からせん切りにし、錦糸玉子を作る。紅しょうがはせん切りにする。

６．(A)の煮汁でにんじんを、(B)の煮汁で干し椎茸を、(C)の煮汁であぶらげを煮る。（これを追い込み煮という）

７．４の蓮根を酢水のままゆで、甘酢を一煮立ちさせて冷ました中につける。

８．米は１５%増しの水（６９０ml）で炊き、１０分蒸らしてから飯台にとり、打ち酢をまぜ、熱いうちに６の具をまぜる。

９．器に８のすし飯を盛り、錦糸玉子、蓮根、さやえんどう、、紅しょうがを彩りよくのせ、もみのりを振る。

☆我が家では、ちらしずしといえば、これ！！です(^^)甘めの味で子供達も大好きです。蓮根やさやえんどうはなくてもＯ．Ｋ．ですが、紅しょうがはあった方がいいでしょう。あと、トッピングでサケフレークを振りかけてもおいしいですよ(^_^)v

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