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2005.04.10
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： 手作りお菓子編
材料（１８cmの丸型１コ分）：スイートチョコ８０g、無塩バター６５g、卵黄３コ分、グラニュー糖６５g、
生クリーム５２ml、ココアパウダー５２g、薄力粉２０g、卵白３コ分、グラニュー糖６５g
１．スイートチョコとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
２．卵黄とグラニュー糖を別のボウルに入れ、軽く二分立てに泡立てる。
３．１と２を合わせ、生クリームを加え混ぜる。
４．ココアパウダーと薄力粉を合わせて３にふるい入れ、混ぜ合わせる。
５．卵白とグラニュー糖を別のボウルに入れ、七分立てのメレンゲを作る。
６．４にメレンゲの１／２量を加え、混ぜる。残りのメレンゲを加え、全体を均一に混ぜる。
７．型に紙を敷き、６を流し入れる。１６０℃のオーブンで約５０分焼き上げる。
☆先日友人にいただいたガトーショコラがあまりに美味しかったので、作り方を教えていただき、チャレンジしました♪
横着をして１～４までに使ったハンドミキサーを洗わずにそのまま、５の卵白の泡立てに使ったら全然泡立たなくて(^^;)・・・慌ててお菓子の本で調べると、水分や油分が少しでも混ざると卵白って泡立たないということでした。
で、仕方なくまた新しい卵を出してきて、ハンドミキサーも洗って、卵白の泡立てをし直しました。
でも、子供たちが美味しいと言って食べてくれたのでよかったです(^_^)
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生クリーム５２ml、ココアパウダー５２g、薄力粉２０g、卵白３コ分、グラニュー糖６５g
１．スイートチョコとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
２．卵黄とグラニュー糖を別のボウルに入れ、軽く二分立てに泡立てる。
３．１と２を合わせ、生クリームを加え混ぜる。
４．ココアパウダーと薄力粉を合わせて３にふるい入れ、混ぜ合わせる。
５．卵白とグラニュー糖を別のボウルに入れ、七分立てのメレンゲを作る。
６．４にメレンゲの１／２量を加え、混ぜる。残りのメレンゲを加え、全体を均一に混ぜる。
７．型に紙を敷き、６を流し入れる。１６０℃のオーブンで約５０分焼き上げる。
☆先日友人にいただいたガトーショコラがあまりに美味しかったので、作り方を教えていただき、チャレンジしました♪
横着をして１～４までに使ったハンドミキサーを洗わずにそのまま、５の卵白の泡立てに使ったら全然泡立たなくて(^^;)・・・慌ててお菓子の本で調べると、水分や油分が少しでも混ざると卵白って泡立たないということでした。
で、仕方なくまた新しい卵を出してきて、ハンドミキサーも洗って、卵白の泡立てをし直しました。
でも、子供たちが美味しいと言って食べてくれたのでよかったです(^_^)
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