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＜材料（４人分）＞

白菜１／４個・鶏挽肉３００g・緑豆春雨１００g・卵１個・万能ネギ１束

干し椎茸３枚・昆布（１×１０cm）２枚

＜作り方＞

１．鍋に水４カップを入れ、昆布をハサミで１mm幅に切って入れ、干し椎茸は軸を取り除いて砕いて一緒に鍋に入れる。

２．白菜は幅２，３cmでざく切りにして鍋に加え、塩小さじ１杯を加えて強火にする。

３．ビニール袋に刻んだ万能ネギ、鶏挽肉、卵、片栗粉大さじ２杯、醤油大さじ２杯を加えて袋の上からよくもむ。

４．ビニール袋の片隅をハサミで切って生クリームを絞る要領で肉団子を一口大くらいの大きさずつ鍋に入れる。

５．肉団子が煮えたら味見をしてごま油と胡椒で味をととのえる。

６．ハサミで半分に切った緑豆春雨を鍋に加えて、１、２分煮えたら出来上がり！

★簡単にできる春雨スープはないかとネットで検索していたら、こんなレシピを発見しました

干し椎茸を戻さずに砕いて直接鍋に入れたり、昆布もハサミで切って取り出さずに食べたり、また鶏団子を袋の中で作ってそのまま絞り出して鍋に入れたりと、洗い物を増やさずに手間もかからず簡単にできるところがいいですね

味はあっさりしたスープで、とても美味しかったです

家族にも大好評でした