ラーメン店オーナー日記

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October 16, 2005

レセプション

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昨日は店舗のお披露目（レセプション）を行った。

無料でのご招待なのでクレームはでなかったが
いろいろ問題が目に付いた。

来週のオープンに向けて、当初は現場に入るつもりはなかったが
このままでは、数字がとれないと思うので入ろうかと思ったり
した。

ただ、レセプションの前にスタッフに挨拶したのだが
こみ上げるものがあった。

アルバイトの皆も、単なるアルバイト意識ではなく

とても嬉しい。

ちょっと変わったやつとかいろいろいるが、そういう気持ちが
僕にとっては一番大事。

さー来週のオープンどうなるか。

店長はじめ、石田さん、大隣さんも疲れは見えるが、休みの取れない
愚痴もいわず、前向いて取り組んでくれるのでありがたい。

このお店が失敗したらどうなるのだろう・・・。
そんなことを全く考えない自分がどうかしてるのか分からないが
やり抜く気持ちがある。

飲食って料理を提供するのではなく、本当人材育成業と思います。
５０人のスタッフを一つの方向に向かせて、統率することの

多分、店長もそれが快感なのだろう。

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