The Ramen Traveller ラーメンの寅 味の放浪記

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2009年09月24日
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カテゴリ: 東京都
中華そば 椿 足立区西新井



椿



中華そば 椿(つばき)

東京都足立区西新井栄町2-19-2

電話番号 03-3889-0288

営業時間 11:00~15:00 17:00~22:00 日曜11:00~22:00

定休日 水曜日



メニュー



メニュー    中華そば つけ麺 油そば 

豊島区には、つけ麺 椿   台東区には、油そば 椿 店舗を増やしている。 



特製中華そば



特製中華そば(170g) 950円

厚めにカットされた豚バラチャーシューに、煮玉子とお得感ありです。





麺



タピオカいるの麺でお店の個性を出しています。 タピオカの味は、もちろん分かりません。

しかし、小麦本来の味が分からない? 食感は良いが味に欠ける麺で残念です。




スープ



スープは、豚骨鶏ガラのとろみのあるドロッと系スープ

丼の底には、青ゆず? かぼす? 柑橘系の皮が入っています。

みず菜の癖が強く、かなり邪魔かな!



味玉



味玉はこんなもんですか?    味玉では無く、煮玉子?

後半になると、濃厚すぎるスープと、麺が垂れて来てしまい飽きてしまいます。

もう少し、小麦が前面に出るような麺で、魚介を強く出せば飽きないのかも!?

つけ麺用のスープ割で、割ってお酢を投入しました。

ラーメンでスープ割りしたのは、初めてですね。





油そば




油そば(250g) 750円



これまた食べ始めは美味しい。脂が途中からお腹いっぱいになります。

お酢を加えて味の変化で何とか



つけ麺



つけ麺(250g) 750円

中華そばの麺よりも、やや太めです。 水できちんと〆ているので中華そばのような事はないでしょう。

プリッとした食感は、良いのですがコシが足りないですね。





麺



中華そばよりも、酸味があり魚介寄りに配分されています。

中華そばや、油そば同様に丼の底には、柑橘系の皮が仕込まれていて、スッキリとさせています。

中華そば、油そばに比べると、味がはっきりしていますね。  これが一番 美味しい!

以前から、行きたいお店でしたが、早く食べ終われみたいな定員さんの気迫がもの凄く嫌でした。

十分美味しいとは思いますが、自分好みの一品ではありませんでした。

ご馳走様でした。





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最終更新日  2009年09月24日 09時46分18秒
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