キーワードサーチ
▼キーワード検索
全て
| 雑記、独り言
| 料理、食べ物、レシピ
| ペット
| 記念日
| 今日の新聞記事？？
| お菓子、ケ－キ
| 健康食品、ダイエット
Feb 23, 2009
カテゴリ： 雑記、独り言
★あげうどん3袋おためしセット《送料込み特価1750円》※代金引換の場合は210円必要★組み合わ...
価格 1,750円 (税込) 送料込
セット内容をえらんでください 普通のあげうどんを３袋カレー味を３袋普通２袋＋カレー１袋普通１袋＋カレー２袋
おつまみに最高ですが、おやつに食べると止まりません。
※セット内容がえらべます。特に指定なければ普通のもの３袋をお届けします。
●この商品は代引払いご希望の場合は「代引料」を別途（210円）頂戴いたします。
●クレジットカード払いの場合は表示価格でお送りいたします。
手延べ釜あげうどん/木箱入り
楽天特別価格 4,730円 (税込) 送料別
2009年2月23日 エキサイトニュース
最近、おやつ＆晩酌のつまみして、個人的にはまっているものがある。
知り合いからお土産としてもらった「上州名物 あげうどん」。
名前のとおり、うどんを揚げたお菓子だ。
揚げたうどんは、おせんべいのような適度な歯ごたえを持ちつつも、軽やかな口当たり。
味の秘密はうどんにある。
実はこれ、日本三大うどんのひとつに数えられる「水沢うどん」が使われているのだ。
水沢うどんとは、群馬県渋川市伊香保町の五徳山水沢寺の門前に形成されたうどん店街で出されるうどんのこと。
約1300年前に創建された水沢寺の僧侶がうどんの製法を伝えたといわれ、門前にて参拝者にふるまったのが始まり。
いまでは県道前橋・伊香保線沿いにある13店が伝統の味を守り続けている。
あげうどんを販売している“うどん茶屋水沢万葉亭”もその13店の一軒だ。
「水沢うどんは、榛名山麓を流れる水と小麦粉と塩だけを使い、秘伝の手法で2日間をかけて仕上げます」
秘伝といわれる独自の製法を守ったものだけが、水沢うどんを名乗れるそう。
強いコシと透明感のある麺が特徴で、つゆにも各店のこだわりが光る。
あげうどんを作ったきっかけは意外なところにあった。
「当店では到着して席に着いたときに“茹でたて”をお召し上がりいただけるようにしています」
「うどんは茹で上げるのに時間がかかるので、基本的には添乗員の方と連絡を取りあって、予定時刻に合わせて用意をしますが、交通事情等により到着が遅れることもあります」
茹で上げから時間が経ってしまったうどんは、品質保持のために処分しなくてはならない。
このうどんをなんとか再利用できないか？ と考えて生み出されたのが、あげうどんなのだ。
いろいろ試行錯誤をするなかで、
「何気なく揚げてみたら、これが意外にもなかなかの食味でした」
現在は、あげうどん専用の太さに製麺したうどんを茹で上げているが、1つ1つ職人が丁寧に手で揚げている。
「塩の加減や茹で時間など目安となる数値はありますが、やはり経験によるところが大きい」
というのが手揚げにこだわる理由。
「加工したものであっても納得のできない物は廃棄し、店頭には置かない。
あくまでも、“水沢うどんの専門店が作るお菓子”という気概を持ち続けて、ご提供することを心がけております」
ちなみに商品は群馬県優良推奨品にも認定されている。
直売店での売れ筋ベスト3は、マヨネーズ味・ ソース味・カレー味の順。商品は直営売店や高速道路SA、JR高崎駅構内売店、地元の道の駅などで販売中。
また同社のウェブサイトからも買える。
水沢うどんの美味しさとこだわりが生んだ、どこか懐かしい素朴なお菓子。
何度もリピートしたくなること必至です。
（古屋江美子）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
サイド自由欄
"昨日の風は 今日は吹かない！
今日の風は 今日吹き止む！
そして
明日は 明日の風が吹く！！"
"昨日の陽は 今日は昇らない！
今日の陽は 今日沈む！
そして
明日は 明日の陽が昇る！！"
"明日になれば
また 今日が始まるの
だから
いつかなんて 信じないで
自分がしたいことは
すぐに始めるの
そんな生き方をして"
上記には一部に有名なフレ－ズを含みますが、
それ以外は私のオリジナルです。
絶望の言葉ととるもよし、
希望の言葉と取るのもあなた次第！
補足説明です。
マ－ガレット・ミッテェル（1900～1949）著
1936年6月出版「風とともに去りぬ」より
「Tomorrow is another day] は
阿部知二訳「明日はまた明日の日が明ける」
劇作家菊田一夫脚色の訳
「明日は明日の風が吹く」
アトランタの
マ－ガレット・ミッチェル・ハウス記念館の
案内用パンフレット訳は
「（幸せな）明日が来るわ」
© Rakuten Group, Inc.
