2025年11月29日
カテゴリ： 料理
２０２５年１１月２８日（金）
先日、ご近所さんから野菜をたくさんいただきました。
白菜やサツマイモなどの中に、見慣れぬ紫色の野菜が。
どうやら紫大根のようなのですが、今まで食べたことがありません。
どうやって調理したら良いのかわからずネットで検索しましたら、どうやら甘酢漬けがおいしいらしいんです。
２０cmほどの紫大根の半分を、皮を剥き薄切りにして塩漬けし、塩を洗い流してから甘酢に漬けました。
するとね、なんと不思議なことにみるみる色が変わって、美しい赤になっちゃいました。
そうそう、小学生の頃いたしましたよね化学実験で。
紫色の物を酸性の水溶液に入れると赤くなる実験。
左が紫大根。
右が甘酢に漬けたところ。
この後時間を追うと、もっと赤くなっていきました。
そしてお味もいい！！
箸休めにピッタリ。
呑兵衛のお供に、決定です。
先日、ご近所さんから野菜をたくさんいただきました。
白菜やサツマイモなどの中に、見慣れぬ紫色の野菜が。
どうやら紫大根のようなのですが、今まで食べたことがありません。
どうやって調理したら良いのかわからずネットで検索しましたら、どうやら甘酢漬けがおいしいらしいんです。
２０cmほどの紫大根の半分を、皮を剥き薄切りにして塩漬けし、塩を洗い流してから甘酢に漬けました。
するとね、なんと不思議なことにみるみる色が変わって、美しい赤になっちゃいました。
そうそう、小学生の頃いたしましたよね化学実験で。
紫色の物を酸性の水溶液に入れると赤くなる実験。
左が紫大根。
右が甘酢に漬けたところ。
この後時間を追うと、もっと赤くなっていきました。
そしてお味もいい！！
箸休めにピッタリ。
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