冷蔵庫のチルドの意味と活用術

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November 4, 2006

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テーマ：キッチン家電を使ってみたよ(727)

カテゴリ：冷蔵庫

そういえば、我が家の　 冷蔵庫にもチルド機能
そもそもチルドってどんな意味？

チルドの定義・意味

チルドは、約１℃～０℃の温度のことです。
食品が凍るか凍らないかのぎりぎりの温度、凍る直前の温度帯といえます。
チルドは、ヨーグルト、ゆでうどん、そば、こんにゃく、生クリームなどの発酵食品、生鮮食品、練り製品、乳製品や凍らせたくない食品の保存に便利です。

■天ぷらをカラッと揚げたいときに
天ぷらの材料をチルドで冷やすと油と材料の温度差が大きくなりカラリと揚げることができます。

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■パリッとした野菜サラダに

野菜を氷水に浸すとひんやりパリッとなります。
氷水のかわりに、チルドで冷やすと、水溶性の栄養が水に逃げなくなり、ビタミンCも残ります♪

■すぐに使えて保存期間が延長
肉類などは、凍らせてしまうと、すぐに使いたいとき不便です。
チルドなら、冷蔵庫からだし解凍する手間もなくすぐ使えます。
保存期間は４日くらいが目安です。冷蔵より１～２日保存が延長される感じ。

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■完熟トマトをチルドで保存

野菜や果物は本来チルド保存にむいていませんが、熟したトマトは、チルド保存することで、熟成が進むのを抑えて保存できます。

■カレーをチルドで保存
冷凍すると、具がかすかすになってしまうカレーは、チルドでの保存が便利です。

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■漬物のおいしさ長持ち

チルドで漬物が古くなるのを遅らせ、漬かりたてのおいしさを長持ちさせます。

みんなの冷蔵庫の選び方（冷蔵庫を購入する際に重視したこと）
（http://www.tepore.com/research/co/060622/index.htm）
※東京電力の「冷蔵庫アンケート」より

「容量・寸法」78.6％
「価格」　　　64.1％
「仕様（
「年間消費電力量と電気代」　31.8％

20代以下～30代では「価格」「デザイン・色」の重視が比較的高く、
60代以上では「年間消費電力量・電気代」「ドアタイプ」「ノンフロン」を重視。

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