素敵なイカフライ
平成の常識やってTRYで、回答編として先生が作ってたものにチョイアレンジ！
＜材料2人分＞：スルメイカ（身だけにして皮を剥いてあるもの）2枚
ピクルス（適量）
マヨネーズ（適量）
小麦粉・卵・パン粉
トマト 2個
にんにく ひとかけ
パセリ 適量
オリーブオイル
＜作り方＞スルメイカは身が硬いので、包丁の背でたたく、
イカに軽く塩・胡椒をして、細かく刻んだピクルスにマヨネーズを
あえたものを塗る。
イカをくるくるとロール状に巻き、両端を爪楊枝で留める。
小麦粉・卵・パン粉の順につけ、揚げる。
揚がったら、暖かいうちに包丁で端から切り分ける。
フライパンにオリーブオイルを引き、
みじん切りにしたにんにくを入れて、火をつける。弱火で
香りが出てきたら、みじん切りにしたトマトを加え、ひと煮立ち
したら、パセリを加えて火をとめる。
お皿にトマトソースを敷いて、その上にさっきのイカフライを
切り口が見えるように並べる。
イタリアンっぽい素敵なイカフライのできあがり。
ああ、こういう変わり揚げが大好きな私。揚げ物レシピばかり
でごめんなさい。でもマジおいしいわよ～。
© Rakuten Group, Inc.
