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コーッターター
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2013/07/27
カテゴリ： スーパー半額 あり合わせ料理 タイカレー
野菜届き過ぎて 、バタバタしてましたが、
豚の無い豚汁とか、皆さんアドバイス頂き、一部ボイル冷凍したり、
みそ汁などで大部分消費。
それでも胡瓜を、お盆用の馬にしたついでに、茄子の追加購入。
無事、お盆も乗り切り、ほぼ腐れも無く、漬物に足したりしたものの、
まだ使い残りが・・・。
流石に一週間も過ぎ、怪しくなって来たので、
先ず、巣の入りかかった胡瓜と、茄子のへた部分を先に煮始め、
お酒は最初からだと硬くなる恐れあるので、北海道甜菜糖での煮込み。
６割方煮えたとこで茄子を全投入。
別途レンジで８割方加熱済みの人参。
丁度デザート用に剥いてあった林檎も１／３程ハサミで、ちょん切りながら投入。
少し傷みかかってた玉葱も一個分、乱切りで投入。
お酒も100ｃｃ投入。
ここで昆布など入れたいところながら、
人参、玉葱煮える匂いに、カレーが頭をよぎる (￣￢￣).。o0
そこで、以前から買ってあって、いつ使おうか気になってた、
ロイタイ イエロー・カレースープ 。
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価格：148円（税込、送料別）
突然、半分を予定通り味噌汁に、半分を、そのスープでカレーにしちゃえ (＊^^)v
ってんで、急遽２種類同時調理になっちゃう (^^ゞ
味噌汁の方へは、北方領土の貝殻島で期間限定で採れる、
超早煮えの 「歯舞（はぼまい）昆布」
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と、
福岡の、アゴ入り 「兵四朗だし」 ＋乾燥ワカメ少々。
赤みそと道産味噌の合わせ。
カレーになる方へは、白ワイン（シャルドネ）投入。
ここで、はたと、 (・◇・ )… 肉が無い。今更冷凍肉じゃ…
ってんで、タイカレーなんだし、ナンプラー（魚醤）と、
乾燥海老の粉で、旨みを補えばよろしあるとの事で、
独特の匂いあるナンプラーは少しづつ加え、うん、旨い ♪(^'^) ってとこでストップ。
あまりにサラサラ、スープっぽ過ぎなので、ジャワカレーをひと欠けだけ追加。
エスニック繋がりだからいいだろう ・・・(￣ ￣;)
おお～！、甘酸味あるタイのカレーに、ワインや林檎も違和感なく調和。
ナンプラー出汁も大正解で、タイカレーらしさ損なわず、
それでいて、当地のスープカレー彷彿。和的な素材ともマッチして、
ウチにしか無いスープカレーの完成 (o^-')b グッ!
なんもスパイスやチャツネ足さなくても、咽るようなタイ的辛さ、小気味よし♪
実食は、至って、安っぽい器でありますが、
ご飯は前日炊いた雑穀入りのなので、洗い物省く為、
またまた、パックライスの空き容器を流用。
スープがこぼれ難くていいし。
カレーを食べちゃってから味噌汁だと、熱辛くて食べられたもんじゃないので、
味噌汁の方を先に頂いておりますタイ。
どの具材も、段階的に頃合い良く適度に火が通り、崩れも少なく、
バタバタこなした割りには、最適な火加減で、
どの野菜も美味だったのが嬉しい (=´▽`=)
ただ、具がデカいから、上顎は火傷するわな～ (￣~￣;)
オマケ画像は、
６月以来、出会えていない 「鰻かば焼き」
（半額）
スーパーの中国産パックですが、
コンロの魚焼きグリルで、表裏を細火で炙りなおすと、
（特に皮の方を、やや焦げ加減に）
更に、付属のタレに市販のタレも足し、
醬油、味醂、酒、水で増量。酒っ気が飛ぶぐらい加熱したタレに、
焼き上がりくぐらすと、
ご飯にタレも十分まぶせて、鰻も香ばしく、
お店で食べる味わい彷彿なので、お得お薦め (*^^)v
(A◇;)ノ~~~ マタアオウネー
こちらは、丑の日に、半額でも手が出なかった【鰻】より、
これ全部で、 鰻一匹より安い と言う、半額寿司に出会い、
残りは翌日のランチにも回せて、
お得満足なのでした (〃'∇'〃)ゝ
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