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2009.01.17

あっなーるほど

カテゴリ：カテゴリ未分類

　あいかわらず手伝いをしちゃー変な料理家の本を読んでいる。

昔っから昆布だしなんぞに？をもっていた。

美味いもんを食いたいとは人の常。

けれどなんで人という動物がうまいもん、すなわち旨みを求めるのかを追求されている人もいる。

こりゃすごい。

甘いは糖分、こりゃ脳が求める。

旨みはアミノ酸でたんぱく質、こりゃ体自体が求める。

そこにトラップがある。

旨みの先に昆布や鰹節だと脳を少し騙している。

脳をだましているのが常だと恐ーい。

ここまで書くとぴーんとくるのんが自然物を模したもん。