January 18, 2005
テーマ： 簡単レシピ(3458)
カテゴリ： カフェフード
ワンプレートランチ がまわってきました。
ここのカフェスクールの授業は２～３ヶ月くらいでぐるぐるとレシピなどが回っているんです。だから「そろそろ食べたいな～」なんておもっているころに、その授業がくるんです（笑）ハハ
食べた瞬間、「ん？前回と香草ごはんの味が違う！？前よりおいしいぞ」と思ったアタシ。「先生～、違いますねえ」と声をかかると 「そうそう、香草ごはんに塩もいれたんだよ。」って。味がしまって、ますますおいしくなりました。ぜひ、前のレシピに塩を追加してださいm(__)m
さて前回は香草ごはんについて書いたので、今日は「イカときのこの和風おろしスパゲティ」について書いてみます。
1.スパゲティはアルデンテに茹でる。（4人前で３２０グラム）
ちなみに茹で上げた麺にオリーブオイルをかけると麺がくっつかないよ（*^_^*）と先生。フムフム ワタシはこういうポロッという先生の言葉に「へえ～」とうれしくなるタイプです。
2.鍋にオリーブオイルを取り、にんにくのみじん切りを炒める。続いてオニオンスライス・きのこ・ベーコン・イカの順にいれてから塩・胡椒し、イカに火が通ったら白ワイン（4人前で９０ｃｃ）を入れて煮詰める。これに醤油（4人前で２０ｃｃ）を入れ、スパゲティの茹で汁（５０ｃｃ程度）を入れ、少し煮詰ます。
この中に茹で上げた麺をいれて、出来上がり～♪ 味をみて足りないようなら塩・胡椒してください。
大根おろし・のり・大葉をきれいにのせると、食欲をそそります(~o~)
サラダをおいしそうに見せるのは、水にさらしてシャキッとさせること。ワタシは個人的に水菜が良い役割をしていると思います。
白いプレートにパスタ＆ライス＆サラダ・・簡単なのに、見た目もバッチリ。おうちで作ったら、なんだかカフェにいるみたい・・！？ この組み合わせ、ボリュームもあって目でも楽しめてとてもいい！！ 今度の週末、やってみよ（*^_^*）
昨日は、 テレビ でも紹介され来月オープンする生徒さん・板津さんのお店に取材で行ってきました。壁がうぐいす色になっていて、とても目立ってました。
まだ出来上がっていませんでしたが、今から完成が楽しみ★です。来月中旬くらいにまた取材に行こうと思っています。
お店は愛知県犬山市上坂町2丁目１４６番地・犬山高校そばに出来ます。お近くのかたは是非、オープンしたら行ってほしいです～。オーナーの板津さんは最高に優しくて良い人です（板津さん、この日記を見ているらしい・・・板津さん、これくらいほめれば 良いですか！？フフ）
ここでカフェ開業を考えていらっしゃる方にお勧めの本を一冊、ご紹介！
このスクールでも講師をしてくださっており、今日も朝のカフェ経営科の講義をしてくださった吉田文和先生の本です。
♪台湾でも出版が決定した本です♪ 吉田先生もとても出版を喜んでました。
こんなにすごい本を書いている人が・・
経営コンサルタントをしている人も参考にしている日経ＢＰ社のベストセラー。
独立・開業から成功する店づくりまで
飲食店完全バイブル
すぐに使える帳票８４点収録のＣＤ－ＲＯＭつき
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わぁい♪一番だ
めだか0527
さん
めだか0527さんへ
とりちか
さん
盛りつけで高さはかなり重要のようです。
ワタシは盛りつけは下手ですが・・食器は全部「しろ」で揃えていてます。形は大きめの深いスクエア型が1番お気に入りで、料理がおいしそうに見えて評判良いです（*^_^*）腕のない分、食器でごまかしています（笑）盛りつけは修行中です ハハ (January 18, 2005 05:19:56 PM)
ワタシは盛りつけは下手ですが・・食器は全部「しろ」で揃えていてます。形は大きめの深いスクエア型が1番お気に入りで、料理がおいしそうに見えて評判良いです（*^_^*）腕のない分、食器でごまかしています（笑）盛りつけは修行中です ハハ (January 18, 2005 05:19:56 PM)
Re:おうちがカフェになる！ワンプレートランチ(01/18)
*キューピー*
さん
香草ごはんって材料は何ですか？
スパにオリーブオイルをかけるんだね。
体にも良さそう。水菜のサラダって
おいしいの？
また、聞かせてね。
楽しみにしています。 (January 18, 2005 05:32:18 PM)
スパにオリーブオイルをかけるんだね。
体にも良さそう。水菜のサラダって
おいしいの？
また、聞かせてね。
楽しみにしています。 (January 18, 2005 05:32:18 PM)
*キューピー*さんへ
とりちか
さん
＞香草ごはんって材料は何ですか？
過去の日記にリンクをはっているので、今日の日記の１文目の「ワンプレートランチ」という赤い字をクリックしてみてください。材料はそこに書いてありますが、わかりづらかったら言ってください
＞スパにオリーブオイルをかけるんだね。
＞体にも良さそう。水菜のサラダって
＞おいしいの？
水菜は味は普通（笑）かもしれませんが、見た目に良い役割をしてくれると思います。
＞また、聞かせてね。
＞楽しみにしています。
はい、もちろんです。がんばって更新させていただきますm(__)m ありがとうございます
(January 18, 2005 05:39:16 PM)
過去の日記にリンクをはっているので、今日の日記の１文目の「ワンプレートランチ」という赤い字をクリックしてみてください。材料はそこに書いてありますが、わかりづらかったら言ってください
＞スパにオリーブオイルをかけるんだね。
＞体にも良さそう。水菜のサラダって
＞おいしいの？
水菜は味は普通（笑）かもしれませんが、見た目に良い役割をしてくれると思います。
＞また、聞かせてね。
＞楽しみにしています。
はい、もちろんです。がんばって更新させていただきますm(__)m ありがとうございます
(January 18, 2005 05:39:16 PM)
イジメだぁぁぁぁ
小悪魔めっし～
さん
さっき帰宅してこちらをのぞいてみたら・・・
なんておいしそうな写真でしょう！
そのくらいこの時間でもペロっとたいらげてしまう自信あります（笑）
おなかすいたよぉぉぉぉ (January 19, 2005 12:21:04 AM)
なんておいしそうな写真でしょう！
そのくらいこの時間でもペロっとたいらげてしまう自信あります（笑）
おなかすいたよぉぉぉぉ (January 19, 2005 12:21:04 AM)
年始の挨拶送れてすみません＾＾；
クロッキー352
さん
遅くなりましたが、今年もよろしくお願いいたします。
ちかさんのほうから挨拶していただいていたのにごめんなさい。失礼いたしました。
美味しそうなランチですね♪
私もチカさんのように充実した日記が書けたらなぁ、と憧れちゃいます。
これからも毎日楽しみにさせていただきますね！
(January 19, 2005 01:03:41 AM)
ちかさんのほうから挨拶していただいていたのにごめんなさい。失礼いたしました。
美味しそうなランチですね♪
私もチカさんのように充実した日記が書けたらなぁ、と憧れちゃいます。
これからも毎日楽しみにさせていただきますね！
(January 19, 2005 01:03:41 AM)
Re:おうちがカフェになる！ワンプレートランチ(01/18)
☆きよきよ☆
さん
ワンプレートってやっぱりいいですね～。
スパゲティーの盛り付け苦手なのよね。。。
『ひねるように』ね！
次、スパ作るときは実践します!!
(January 19, 2005 07:36:22 AM)
スパゲティーの盛り付け苦手なのよね。。。
『ひねるように』ね！
次、スパ作るときは実践します!!
(January 19, 2005 07:36:22 AM)
Re:おうちがカフェになる！ワンプレートランチ(01/18)
みっきぃー♪
さん
Re:おうちがカフェになる！ワンプレートランチ(01/18)
いもぞん☆
さん
Re:おうちがカフェになる！ワンプレートランチ(01/18)
Ａｌｉｃｅ☆
さん
ﾊﾟｽﾀ☆大好きです!!☆
ワンプレトーに盛るのもいいですね!!☆
ﾊﾟｽﾀと､･･とそれぞれに盛るのもいいですが､素敵になりますね!!☆
盛り付けの勉強になります!!☆
(January 21, 2005 05:39:17 PM)
ワンプレトーに盛るのもいいですね!!☆
ﾊﾟｽﾀと､･･とそれぞれに盛るのもいいですが､素敵になりますね!!☆
盛り付けの勉強になります!!☆
(January 21, 2005 05:39:17 PM)
初めてのコメント
マットホ－フ
さん
わ～ すごく美味しそう！私はかなり料理に興味がありこの日記を探しだしました。レシピを記載してかわいく日記を書いていて本当に感心を尊敬です♪ 今日は私はレモンパスタをしてみました。
• レモンでさっぱりパスタ
材料（6人分）：マカロニ（できるだけ太いもの）600g、たまねぎ1個半、ペコリーノチィーズ300g、ベーコン100g、レモン1個半、サフラン10g、オリーヴオイル大さじ3、塩、
マカロニまたはペンネを茹でます。その間に、みじん切りにした玉ねぎとベーコンをフライパンで炒めます。玉ねぎがしなっとしたらサフランを加えます。サフランの香りが出たら、チィーズ、レモン汁を加えます。ペコリーノが無ければ、パルメジャーノにしましょう。
茹であがったパスタをフライパンのソースと絡めます。そしてもう２分火にかけたままなじませて出来あがり。
とのことです。 でも旦那はなぜにパスタにレモン？っと言ったかなりの不思議な感想と疑問が返ってきました。でも料理ってのは新しいアイデア（例えば創作料理みたいに）とか何でも試してみるってのが大切だなって思ってます。ちなみに私はレモンパスタに生クリ－ムを加えてちょっとクリ－ムパスタっぽくしました。それがいけなかったのか(~_~;) でも食べてみて日本人には受ける味だと思いました。特にうちの旦那は嗜好にうるさいこてこてスイス人。これからまた先が思い知らされそうですが、負けずにがんばります!(^^)! うちの姉が台湾に留学してるのです。是非本の件、紹介しておきます！
(March 7, 2005 02:53:12 AM)
• レモンでさっぱりパスタ
材料（6人分）：マカロニ（できるだけ太いもの）600g、たまねぎ1個半、ペコリーノチィーズ300g、ベーコン100g、レモン1個半、サフラン10g、オリーヴオイル大さじ3、塩、
マカロニまたはペンネを茹でます。その間に、みじん切りにした玉ねぎとベーコンをフライパンで炒めます。玉ねぎがしなっとしたらサフランを加えます。サフランの香りが出たら、チィーズ、レモン汁を加えます。ペコリーノが無ければ、パルメジャーノにしましょう。
茹であがったパスタをフライパンのソースと絡めます。そしてもう２分火にかけたままなじませて出来あがり。
とのことです。 でも旦那はなぜにパスタにレモン？っと言ったかなりの不思議な感想と疑問が返ってきました。でも料理ってのは新しいアイデア（例えば創作料理みたいに）とか何でも試してみるってのが大切だなって思ってます。ちなみに私はレモンパスタに生クリ－ムを加えてちょっとクリ－ムパスタっぽくしました。それがいけなかったのか(~_~;) でも食べてみて日本人には受ける味だと思いました。特にうちの旦那は嗜好にうるさいこてこてスイス人。これからまた先が思い知らされそうですが、負けずにがんばります!(^^)! うちの姉が台湾に留学してるのです。是非本の件、紹介しておきます！
(March 7, 2005 02:53:12 AM)
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エンジェル ハート
エンジェル ハートさん
Welcome to my Home… ゆきピー9222さん
R's cafE alicia199さん
簡単おもてなし かこママ77さん
地方暮らしが変える1… かじけいこさん
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