2024.04.01
テーマ： 食べ物あれこれ(51283)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
寝る前にちょっと思った。
あれ？ また顎、痛いような？
朝起きたとき。
あぁ、痛い。一時期マウスピースもして、よくなった。
顎関節症。
コロナ真っ只中の３年くらい前にも痛みがあって、
なんとか無事に乗り越えた。
ストレスいろいろあったよね～。
そして今。
なんだろう。
コロナ騒動のストレスかな…。
歯を食いしばって寝ていたのかな…。
きょうは食事の際、噛むたびに痛くて…。
まだ若干咳が出るから、のど飴をなめても
丸いのだと厚みがあって顎が痛い💧
ほんとまいっちゃう。
一難去ってまた一難。
そんなきょうこのごろ。
●roze-piの隠れ家レストラン“青い鳥ルイ”へようこそ♪
作りたいときに、作りたいものを作る。
であったのだが、今年より日曜日の夜が食事担当になった。
早いもので３ヶ月が経過。
面倒な時は、お好み焼き♪
お肉買ってきて焼肉♪
あとマイブームは、鶏むね肉。
安いし、ね。
◆ダッチオーブンで油淋鶏
きのう下準備をしていたら、背後霊のように母が立つ。
「お母さんも同じようにやるんだけどね…」
“企業秘密”見たな…なぜかわたしが作ると、
むね肉がふっくらとやわらかい、という。
開いて、筋を着るように切り込み入れて…。
きのうは、しょうが＆にんにくのチューブと料理酒で
３時間くらい漬けておいた。
「きょうはカットせずに焼いてみる。
それでもふっくらできたら、ダッチオーブンがいいってことだよ！」
片栗粉を表面にまぶす。
両面を軽くフライパンで焼いてから、
ギュウギュウと押し込むようにダッチオーブンへ。
そのままＩＨグリルで中火10分、グリル内放置10分で完成。
揚げてないんだけど…。
揚げ焼きというほども揚げてない。
毎度おなじみダッチオーブン。
宣伝料などいただいていないけれど、コレ、ほんとすぐれもの！
鶏むね肉も、ふんわり焼きあがる。
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◆完成
わたしが作る日曜日。
ルールがある。
出来る前に座って待っていてはいけない。
最初、待っていられてなんか焦った。
せかされるようでいやだ。
さらに、
「まもなくできま～す！」
声がかかったら即カウンターに着くこと。
ちょうどいいタイミングで出すのに、
もたもたされたら冷めちゃうし、ね。
タレはあちこちのレシピを見て適当に…。
普通の白ごまがよかったけれど、
すりごましかなくて、妥協。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
長ネギ…結構たくさん
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ１
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
ラー油…数滴
白すりごま…大さじ1/2
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆油淋鶏と豆腐のチヂミ
カットするのにふんわりで、ぼろっとなってしまった。
だが、ふっくらおいしいぃ！！
タレもいい感じだ～！
オートミールも余っているので、
豆腐のチヂミに入れた。
ズーム！
次もむね肉シリーズで行こう。
お菓子作り同様、ブームがあって
１つの何か食材にこだわるタイプのようだ。
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Re:なんとなく油淋鶏(04/01)
顎がいたいのもストレスだね
早く良くなるといいけど、顎は歯医者さんで診てもらいのかな
お大事にね
鶏肉特にむね肉を柔らかく仕上げるのってとても難しいです
筋を切るというのがポイントなのかな
とっても美味しそう
今度わたしもまねっこしてやってみよう
むね肉のお料理がいろいろできるっていいね！
ヘルシーだし、お値段もうれしいのでわたしも頑張ってやってみよう
(2024.04.02 17:20:04)
早く良くなるといいけど、顎は歯医者さんで診てもらいのかな
お大事にね
鶏肉特にむね肉を柔らかく仕上げるのってとても難しいです
筋を切るというのがポイントなのかな
とっても美味しそう
今度わたしもまねっこしてやってみよう
むね肉のお料理がいろいろできるっていいね！
ヘルシーだし、お値段もうれしいのでわたしも頑張ってやってみよう
(2024.04.02 17:20:04)
Pastoral Louise さんへ
roze-pi
さん
顎は、１日たって若干よくなってきましたが、
もうしばらくかかりそうな予感。
むね肉ね、筋は切った方が断然いいと思います。
前は筋を切ってカットしてお酒をふりかけて、
しばらく放置後に、片栗粉をまぶしてフライパンで焼きました。
それでも結構ふっくらに仕上がりました。
ダッチオーブンだと、付きっ切りにならなくていいのが楽。
なんかダッチオーブンで焼くケーキも同じだけど…。
あ、オーブンもそうだよね。
ぜひぜにお試しください！
(2024.04.02 21:32:20)
もうしばらくかかりそうな予感。
むね肉ね、筋は切った方が断然いいと思います。
前は筋を切ってカットしてお酒をふりかけて、
しばらく放置後に、片栗粉をまぶしてフライパンで焼きました。
それでも結構ふっくらに仕上がりました。
ダッチオーブンだと、付きっ切りにならなくていいのが楽。
なんかダッチオーブンで焼くケーキも同じだけど…。
あ、オーブンもそうだよね。
ぜひぜにお試しください！
(2024.04.02 21:32:20)
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