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アスパラガス、苗にびっくりです、でも植えてみたい！

テーマ：暮らしを楽しむ(413692)

カテゴリ：ガーデニング

アスパラを植えてみたいと思いつつ
アスパラの苗というか、根というか
そのインパクトのある姿に二の足三の足を踏んでました

アスパラガスのイラスト（野菜）

「たまたまもらったアスパラの苗を植えてみたら
しっかり太いグリーンアスパラが出来ましたよ」いう話を聞けて
勇気百倍

さっそくアスパラの苗をチェックしてみました
見た目は、どう見ても根っこ　
でもこれを植えて、育ててあげたら
あのアスパラがでてくるようです

プランターでも育てられるとのことで
しっかり植え方、育て方を調べてチャレンジしてみたい野菜の一つです

　下の根っこがアスパラガスの株苗です
　クリックしてみてみてください、興味深いですよ
　　　↓

アスパラガスには、色の違いがあります

グリーンアスパラガス・・・日光に当たって、グリーンになる
ホワイトアスパラガス・・・地中で育てるので、白になる

育成には時間がかかるのでお取り寄せという手もあります
　↓

そんなアスパラガスの栄養は

アスパラギン酸・・・アミノ酸の一種

　　　　　　　　　　アスパラガスから見つかった成分なのが名前の由来

ルチン・・・・・・・穂先に含まれる色素の一種
　　　　　　　　　　血管を丈夫にしたり血流を改善したりする効果があるといわれます

βカロテン・・・・・免疫力を強化したり、皮膚や粘膜を丈夫にする効果があるようです

ビタミンC、E、B1、B２、カリウムなど含まれています

たくさんの栄養を含んでいるアスパラガス
旬は5月～６月
これから旬をむかえるアスパラガスを美味しくたのしみたいですね

ビタミンやミネラルは
水に溶けだしやすく熱に弱い特徴がありますから

せっかくの栄養をなるべく損なわないように調理するには
水を使わず、短時間で調理するのがおすすめ
レンジを使って火を通すのが便利です

１　根本の硬めの皮をピーラーで取
２　半分くらいに切ったらラップでふわっと包む
３　100ｇほどなら500Wで1分～1分半ほど
　　（好みの硬さで調節してください）

この茹でアスパラで

アスパラのお浸し
・醤油とこぶだしでサッとあえてカツオ節をふる
アスパラの胡麻和え
・すりごまと昆布茶であえてごま油をひとたらし（甘みのないあっさり胡麻和え）
ベーコン巻き（豚肉巻き）
・茹でアスパラをベーコン（豚肉）で巻いて、炒めてポン酢と大根おろしをのせる

簡単にもう一品ができますよ

自家製アスパラガスは、何年か先になりそうですが
その日を楽しみにトライしてみようと画策中です

旬の食材を楽しみつつ健康になりたいものですね