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南インド風カレーを食べよう！

テーマ：料理・食べ物(737)

カテゴリ：料理

まだ外食も普通に出来ていた頃
インド料理やネパール料理
インドカレーのお店にもよく行きました

今は外食もあまり行かないので
当然カレーも食べに行けません
ならば、自分で作ればいいのかな？
何度かレシピを調べて作ってみたこともあるので
大好きな南インド風カレー

ところで
インドカレーには大きく分けて２つありまず
北インドカレーと南インドカレー

どんなふうに違うのかといいますと

北インドカレー ・・・・・ とろみが強めの濃厚なカレー
　　　　　　　　　　　　乳製品を使っている
　　　　　　　　　　　　具材としては鶏肉、マトンなどの肉類が多い
　　　　　　　　　　　　例えば、バターチキンカレー
　　　　　　　　　　　　カレーと一緒に食べる主食はナンやチャパティ

南インドカレー ・・・・・ あっさり、水分のおおいサラッとしたカレー
　　　　　　　　　　　　辛味が強め

　　　　　　　　　　　　具材としては、シーフード、野菜や豆類が肉よりも多い
　　　　　　　　　　　　カレーと一緒に食べる主食は、米

といういふうに個性が違ってます
そして、 あっさりサラッと系のカレー が好みなので

なにはともあれ
まず材料です
4人分

いくつかのレシピを試してみて
作りやすい分量にアレンジしました
なので私流南インド風カレーのレシピになります

スパイス・・・コリアンダーパウダー　　　大さじ１
　　　　　　　クミンパウダー　　　　　　小さじ1/２
　　　　　　　ターメリック　　　　　　　小さじ１/2
　　　　　　　ガラムマサラ　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　チリパウダー　　　　　　　小さじ1/2　（辛いのがダメな方はなくてもOKです）

タマネギのみじん切り　　　　　　250gくらい
ニンニク　　　　　　　　　　　　小さじ２｛チューブ入りでOK｝
ショウガ　　　　　　　　　　　　小さじ２（チューブ入りでOK｝
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
トマト水煮　　　　　　　　　　　120gくらい　
上記のスパイス　　　　　　　　　全量

水　　　　　　　　　　　　　　　200g
鶏モモ肉　　　　　　　　　　　　300g
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

作り方です、かなり簡単です

1・フライパンにサラダオイル大さじ1を入れる
２・タマネギのみじん切りとニンニクとショウガを入れて炒める
３・3分ほど炒めたら、スパイスとトマトの水煮と塩を入れフタをして5分煮る
４・ひと口大に切った鶏肉、水、塩を入れて10分ほど煮込む

これで完成です、最後に塩加減を見てごはんと一緒に召し上がれ！

いつも急に作り始めてしまうので写真は撮り忘れてしまいます
いただきますの時点で気づきました、やっと1枚撮れました
慌てた感が画像のブレに出てますが、ピリッとしててサラッとしてて
スパイシーな南インド風に出来たと思います
良かったら試して召し上がってみてください

スパイスも普通にスーパーで売っているものなので手に入りやすいです
野菜や豆類を鶏肉と一緒にいれればアレンジは自在です

お昼ごはんにも
夕食にもスパイスを用意したら
15分～20分ほどで出来上がるので便利ですよ
ラッシーとかアイスティーを準備したらちょっとおしゃれ！
お試しください