小林亮太郎ブログ

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2022.05.11

富久福　純米酒　michiko90 / 結城酒造株式会社（茨城県/結城市）

カテゴリ：日本酒

富久福と書いて（ふくふく）と読む。

んな事より、最近2022/5/11に火災が起きて、酒蔵２棟が全焼。大変なことに！！！

義援金募集

地震があった時にも、酒蔵を助ける動きがあったり、今回も酒屋が支援のプロジェクトを立ち上げたり情報発信するなど、ＳＮＳという文明発達は、災害時には特に役立つ気がする。

買って応援、それが一番だ。

という事で、味について。

90と書いてある通り、精米歩合９０％、米を１０％だけ削って作る酒ってこと。

過去の酒造りでは、削るだけ削れーーーーというイデオロギーで作る、大吟醸主義が流行ったけれど、

で、こいつは澱（おり）がちょろっと沈んでいて、見た目コクがありそうな感じ。

で飲んで見ると・・・・スルッとした印象で、ちゃんと旨味の厚さを感じる一品。

これまの常識だった「雑味をとるために削る」という言葉を疑いたくなるぐらい、削らないでもいい酒ができるという証明をしてるな。いい時代だ。

あと、結城酒造は北海道米のきたしずく、吟風、彗星を使って純米酒を醸してる。美味しいらしい。

飲んで、応援だ！！

結城酒造　 https://www.yuki-sake.com/index.html

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