おいしい生活

今日は、子供の頃から大好物の料理で、蓮と鶏肉の醤油炒めです。

簡単ですし、蓮の繊維質がとても体によさそうですよね。実際、根菜類は体に良いのでお勧めです。

■材料

蓮450ｇ（中サイズ2房）
鶏もも肉100ｇ
鷹のつめ2本（種を出して輪切りにして使う）
サラダ油大３
液体鰹だし（顆粒の鰹だしでも可）
醤油大２
塩少々

蓮の皮をむくのに使用する、お気に入りのピーラーを紹介させていただきます。

silit（シリット）というドイツ製のピーラーです。
ステンレス製で手にしっくりなじんで、とても使いやすいんです。
なんとも言えない、このメタリック感が安価なプラスチック製と段違いです。
欠点は販売しているお店が少ないこと
思わず写真撮影にも力が入ってしまいました。

■作り方

ピーラーで蓮の皮をむき、斜めにカットします。スパッと切れます。さすがドイツ製！

鍋が十分加熱したらサラダ油を入れ鶏肉を炒めます。中火で8割くらい火を通します。
ささ身ではいけません。旨みが多いモモ肉を使用してくださいね。使用した鍋はビタクラフトの両手鍋です。
とても使いやすく、フタもピッタリ閉まるので蒸すにも便利です。

鶏肉を炒めたら次に蓮と鷹のつめを入れ、ヘラでよくかき混ぜながら炒めます。
蓮に火が通ったかどうか調べるには食べてみるのが一番確実です。
食べてみてください（笑）

加熱がほぼ良いと思ったらフタをして約1分蒸し炒めします。これで加熱ムラがなくなります。

つぎに液体鰹だしと醤油を入れます。
味見をして、必要があれば塩で味を整えます。
※少し甘めが欲しい方はみりんを少し入れてもいいですよ。

盛り付けて完成です。

簡単ですし、蓮のシャキシャキした食感がたまりません。お惣菜としてもいいですし、鷹のつめがピリリとして、酒の肴にもなりますよ

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