2021.02.10
テーマ： 三重のおいしいもん(2535)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １４年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
↑ 人気の 自家製ちりめん山椒 。
２０２１年から
ヤフーショッピング 日本料理 昭栄館 でお求め頂けます！
本日は、２０２１年 ２月１０日 水曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
人参 水菜 白菜 お葱 全て地元いなべ産。
さくらポーク 生姜 油揚げ ふきのとう ミルキークイーン（お米）
産みたて玉子は、地元いなべ産。
胡麻油は、四日市産です。 地産地消 に力を入れて・・・。
毎週水曜は、お魚市のいなべっこ。
魚屋さんの対面販売があります。
今日は、小さ目のまぐろを仕入れてきました。
かわいい～。
まかない用に、 まぐろの姿造り にしてみましたよ。
庭で採りたてのネコヤナギを添えて・・・。
美味しく頂きました～。
新鮮な砂肝が入荷したので、
砂肝のコンフィ を仕込んでみましょう。
コンフィ・・・検索してみるとオイル煮といったところでしょうか。
オリーブオイル ニンニク 塩 黒胡椒で、
4時間ほど炊いてみま～す。 料理長
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