▽ 豚のマーマレード煮
▽ 豚のマーマレード煮 （ 2006/02/02 ）
tiara_pittさんに教えていただいたレシピに、
自家製柚子マーマレードで挑戦☆☆☆
豚ももブロックをタコ糸でしばり、
生姜とねぎを入れた鍋で、お湯から40分～60分茹でる。
茹で上がったら、肉を引き上げ、
別鍋に、１カップ位の茹で汁に、マーマレード、醤油、酢を入れ、
ひと煮立ちさせて、豚肉を入れて、からめながら10分程度煮る。
ソースがとろりとしたら、日本酒を入れて風味を整えてお終い。
熱々をスライスし、たっぷりマーマレードソースをかけていただく。
程よい酸味と甘味と柑橘の香りを堪能しました。
めちゃくちゃ美味しかった～～～～！！ ＼(^o^)／☆
マーマレードは、先日つくった柚子マーマレード。
大さじ、山盛り５杯くらい（アバウト）。
醤油：大３、酢：大１くらい。（味見しつつ調整）
（tiara_pittさんのレシピでは、マーマレードと醤油が１対１）
下茹でに、にんにくを入れたいところだったが、
夫の翌日のスケジュールを考えやめておいた。（残念！）
最後にからめた日本酒は、できればブランデーがやっぱり良さそう。
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