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March 13, 2007

２層になった超濃厚レアチーズタルト

テーマ：スイーツ探検隊が行く楽天のお勧めチーズケーキ(1199)

カテゴリ：チーズケーキ

たくさんのリクエストに、単品予約販売スタート！チーズ好きにたまらない・・
２層になった超～濃厚・熟成レアチーズタルト♪
ワインにもピッタリです♪実は男性のファンも多い品・・♪
（ワインで彼氏と♪だんな様と♪お父さんもね！(^^;))

チーズにも、いろいろありますが、それぞれに特徴があり、『デンマーク産チーズ』は、中でも、一番濃厚なコクのあるタイプ。このデンマーク産チーズに、ポストハーベストフリーで育てたこだわり卵を使いました。
そして、あえて、空気を抱き込まないように、ゆっくりと混ぜ合わせ、釜で軽く焼いた後、一晩熟成。
さらに、『カマンベールチーズ』の、中のとろりとした部分だけを、上に重ねて２層にし、軽く表面を、釜で焼き、さらに熟成。
ひと晩寝かせたカレーが美味しくなるように、★熟成させることで、味がまろやかになり、チーズの美味しさがさらに引出されます。