パエリア
尊敬のまなざしですよ。
我が家はパエリア鍋なんてないから中華なべで作ってます。
《 材 料 》２人分 ※４人分のときは倍にしてね。
・鶏手羽中 ４本 とりももなら１枚
・えび 小６尾
・ピーマン １個
・黄ピーマン １/２個 またはピーマン
・たまねぎ １/４個
・トマト １/２個
・にんにく 大１/２かけ
・洋風スープの素 １/２個
・サフラン 小さじ１/４ ご飯がきれいな黄色になります。
香りもグ(^-^)g！ でもなくても可
・米 １カップ
・オリーブ油 大さじ１と１/２
・粗引きこしょう 適宜
・レモン 適宜
・塩 こしょう
《 下ごしらえ 》
・鶏肉は表裏に２本づつ切り込みを入れ、塩こしょうを振ってもみこむ。
・えびは殻をむいて背に切り込みをを入れて背わたを取る。
・ピーマン２種はへたと種をとって一口大に乱切りする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。トマトは１ｃｍ角に刻む。
・スープの素を湯２７５ｃｃで溶き、サフランを加えて、スープを作る。
《 作り方 》
１・フライパンを中火で熱し、ピーマン、えびを別々に、オリーブ油各小さ
じ１/２で炒めて取り出しておく。つぎにオリーブ油小さじ１を足し、鶏肉
をいれて両面をこんがりと焼いてとりだす。
２・フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒
め、色づいてきたら米を加えて炒め合わせる。
３・全体が混ざったら、トマト、塩、小さじ１/３を加えて混ぜ、サフランの
スープを注ぎいれる。
４・ふつふつと煮立ってきたら、木べらなどで底から混ぜ、ピーマン、えび
鶏肉を散らす。ふたをして弱火で１５分加熱し、炊き上がりに粗引き故障
を振る。
レモンを絞りかけていただきまーす。
※我が家はパエリア鍋なんてないから中華なべで作ってます。
中華なべにふたなんてないから、アルミ箔２枚を適当にかぶせてます。
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