りんごジャム
りんごジャムの作り方【材料】
りんご（紅玉がベスト）・・・１キログラム
砂糖（リンゴの30～50％、好みで加減OK）・・・300～500グラム
レモン汁（レモンはなるべく無農薬のものがオススメ）・・・大さじ2
【作り方】
1.りんごはよく洗い、皮をむいて芯をとり、適当な大きさに切る。
2.鍋にりんごをを入れ、その上から砂糖を入れて、火にかける。
煮たってきたら中火で約10～15分煮る。
なべ底が大変焦げ付き易いので、木ベラなどでときどきかき混ぜながら、りんごを砕くようにする。
3.りんごの形が８割がたほど崩れてきて、ジャムっぽくなればＯＫ。
4.ここに、レモン汁を回しかけて火を止める。
レモン汁を加えると、少し固まるので、そのことを加減して早めに加えるのがポイント。
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| もぎたてサン紅玉
農薬の使用回数と量を減らしミネラル豊富な無袋栽培で、樹上完熟したものを収穫。 |
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| 紅玉りんご 1kg
長野県夜間瀬で減農薬・無化学肥料栽培（防除６回・農薬使用回数は通常の８０％減）。 |
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| 国産レモン和歌山産特別栽培【グリーンレモン】（2玉） 有田郡で化学合成農薬・化学肥料とも５割以上減で栽培されたやや小ぶりのレモン。国産のレモンならポストハーベストの問題もなく安心。 |
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| ビートグラニュー糖 1kg
甜菜（含蜜）糖の精製度を高めて白くしたもの。甜菜とは北海道で採れるさとう大根のこと。腸内でビフィズスを増やすオリゴ糖が含まれている。色と付けたくない料理のときに使うと便利なお砂糖。 |
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