October 12, 2008
カテゴリ： ココがポイント！
美味しいお料理をつくる秘訣として、
調味料は
良いものを 選ぶこと！
良い調味料を使ったとしても、１食あたりにすると それほど 高くつくわけでもありません。
それならば、ちょっと高めの良い調味料を使うことで お料理が数段レベルアップする、
というこの方法、試さずにはいられません！
今日は、オードリー家で使用している調味料を ご紹介しますね。
塩
アンデスの紅塩パウダー 200gボトル2本セット
カタマリを ゴリゴリ削って使いたい方は、↓こちらをどうぞ
3億年の時を超えて今ここに3億年の時を超えて今ここに！アンデスの紅塩岩塩
オードリー先生のお宅では パウダー状のものを使用されていました。
マイルドな味がします。
酢
★老梅酢900ml
ドレッシングをつくるときに欠かせない、純米酢です。
胡麻油
関根の胡麻油
みりん風味調味料
みりん風味 味の母
みりん
三河みりん 700ml
この みりんは、スゴイですよ！
そのまま 飲んでも、美味しいんです！！
味噌
熟成期間 2-3ヶ月天塩麦みそ（白）
甘みの強い味噌です。
ちなみに、お味噌汁にするときは、甘みのある野菜には 甘い味噌を使うのが いいのだそうですよ。
↑オードリー家で 現役で活躍しているのは、これでした。
が・・・
このラベル、かなり 探したのですが、見つからないのです
片山醤油のご案内 ← このあたりが近いのではないかな？ と 思います。
そして お醤油は、もう１点。忠海醤油。
が、ネット販売等は していないようなので、入手方法は こちら で お問い合わせくださいませ。
私は、ちょうど１年前、忠海から ２本、背負って帰ってきました(笑)
ベジスープの素
四季彩々欧風だし
野菜スープ、シチューをつくるときなどに 使います。
これくらいでしょうか？
オードリー家のキッチンには、まだまだ 秘蔵調味料が 隠されているかもしれませんので、
また次回のお料理教室で 潜入取材してまいりまーす。
ところで、オードリー家では、
オーダリンさんが あちらこちらで 調味料を調達してくることが 多いのだそうです。
なので、いつも「これ！」と決まっているわけではなく、
アンデスの塩など、定番としてストックしているもの以外は、オーダリンさん セレクトのものを
使っていることが多い、ということでした。
もともと、オーダリンさんご自身も、お料理上手。
最近では キッチンに立つことは 少なくなったものの、『煮物系』が お得意なんだとか。
いつか、オーダリンさんの 『男の料理』も ご披露いただきたいですね～
調味料は
良いものを 選ぶこと！
良い調味料を使ったとしても、１食あたりにすると それほど 高くつくわけでもありません。
それならば、ちょっと高めの良い調味料を使うことで お料理が数段レベルアップする、
というこの方法、試さずにはいられません！
今日は、オードリー家で使用している調味料を ご紹介しますね。
塩
アンデスの紅塩パウダー 200gボトル2本セット
カタマリを ゴリゴリ削って使いたい方は、↓こちらをどうぞ
3億年の時を超えて今ここに3億年の時を超えて今ここに！アンデスの紅塩岩塩
オードリー先生のお宅では パウダー状のものを使用されていました。
マイルドな味がします。
酢
★老梅酢900ml
ドレッシングをつくるときに欠かせない、純米酢です。
胡麻油
関根の胡麻油
みりん風味調味料
みりん風味 味の母
みりん
三河みりん 700ml
この みりんは、スゴイですよ！
そのまま 飲んでも、美味しいんです！！
味噌
熟成期間 2-3ヶ月天塩麦みそ（白）
甘みの強い味噌です。
ちなみに、お味噌汁にするときは、甘みのある野菜には 甘い味噌を使うのが いいのだそうですよ。
↑オードリー家で 現役で活躍しているのは、これでした。
が・・・
このラベル、かなり 探したのですが、見つからないのです
片山醤油のご案内 ← このあたりが近いのではないかな？ と 思います。
そして お醤油は、もう１点。忠海醤油。
が、ネット販売等は していないようなので、入手方法は こちら で お問い合わせくださいませ。
私は、ちょうど１年前、忠海から ２本、背負って帰ってきました(笑)
ベジスープの素
四季彩々欧風だし
野菜スープ、シチューをつくるときなどに 使います。
これくらいでしょうか？
オードリー家のキッチンには、まだまだ 秘蔵調味料が 隠されているかもしれませんので、
また次回のお料理教室で 潜入取材してまいりまーす。
ところで、オードリー家では、
オーダリンさんが あちらこちらで 調味料を調達してくることが 多いのだそうです。
なので、いつも「これ！」と決まっているわけではなく、
アンデスの塩など、定番としてストックしているもの以外は、オーダリンさん セレクトのものを
使っていることが多い、ということでした。
もともと、オーダリンさんご自身も、お料理上手。
最近では キッチンに立つことは 少なくなったものの、『煮物系』が お得意なんだとか。
いつか、オーダリンさんの 『男の料理』も ご披露いただきたいですね～
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