November 29, 2008
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： オードリー's レシピ
大変 お待たせいたしました☆
第３回お料理教室のメニューの中から、 焼きネギのマリネ を ご紹介します。
焼きネギのマリネ
○ 主材料 ○
★ 長ネギ ２本 （太さによって加減してください）
○ マリネ液 ○
●その１・バルサミコ酢バージョン ●
・バルサミコ酢 大さじ３
・醤油 大さじ１
・オリーブオイル（エキストラバージン） 大さじ２
●その２・めんつゆバージョン ●
・めんつゆ 適量 （オードリー御用達：にんべんのつゆの素）
・鷹の爪 １本
＜つくり方＞
1) グリルの鉄板に水を入れ、余熱しておく。
2) 長ネギは、根を落として、根元に３センチくらいの切れ目を縦に入れ、
一番上の皮をむいてから、洗う。
3) 白い部分のみ、５センチ程度の長さに切る。
4) グリルに並べ、強火で、途中 ひっくり返しながら、焦げ目がつくまで しっかり 焼く。
5) ネギを焼いている間に、マリネ液を つくる。
＜その１・バルサミコ酢バージョン＞
バルサミコ酢 ： 醤油 ： オリーブオイル を、３ ： １ ： ２ くらいの分量で合わせ、
全体が混ざるまで、スプーンで 混ぜる。
＜その２・めんつゆバージョン＞
鷹の爪を、種を抜きながら洗う。
めんつゆの素を、水を少しだけ入れて薄め、濃いめの漬け汁をつくる。
漬け汁の中に 鷹の爪を入れる。
6) マリネ液に 焼きあがったネギを入れて、浸けておく。
バルサミコ酢は、甘みの強いものと あまり強くないものがあります。
甘みが強いものを使うときには、お醤油を多めにします。
漬けておく間、下に保冷剤を敷いておくと、味が しみこみやすくなります。
お客さまにお出しする場合には、前の日からつくって 冷蔵庫に入れておくと good ！
バルサミコ酢がない場合には・・・
ということで 教えていただいたのが、めんつゆバージョンです。
お料理教室での完成写真です。
（バルサミコ酢 バージョン） （めんつゆバージョン）
レシピの完成版です。
○ 焼きネギのマリネ（学習用）
○ 焼きネギのマリネ（キッチン用）
（学習用）は、オードリー先生のワンポイントレッスン付き。
（キッチン用）は、キッチンで見やすいよう、材料と手順だけを １枚に まとめてあります。
（学習用）に 一度 目を通して ポイントをつかんでおき、
実際に 調理するときには、（キッチン用） を 見ながら・・・ というのも あり、です。
このマリネは、意外にも ワインにも よく合う、ということです。
これからのシーズン、おうち忘年会や クリスマス、お正月などにも 大活躍しそうな一品です。
第３回お料理教室のメニューの中から、 焼きネギのマリネ を ご紹介します。
焼きネギのマリネ
○ 主材料 ○
★ 長ネギ ２本 （太さによって加減してください）
○ マリネ液 ○
●その１・バルサミコ酢バージョン ●
・バルサミコ酢 大さじ３
・醤油 大さじ１
・オリーブオイル（エキストラバージン） 大さじ２
●その２・めんつゆバージョン ●
・めんつゆ 適量 （オードリー御用達：にんべんのつゆの素）
・鷹の爪 １本
＜つくり方＞
1) グリルの鉄板に水を入れ、余熱しておく。
2) 長ネギは、根を落として、根元に３センチくらいの切れ目を縦に入れ、
一番上の皮をむいてから、洗う。
3) 白い部分のみ、５センチ程度の長さに切る。
4) グリルに並べ、強火で、途中 ひっくり返しながら、焦げ目がつくまで しっかり 焼く。
5) ネギを焼いている間に、マリネ液を つくる。
＜その１・バルサミコ酢バージョン＞
バルサミコ酢 ： 醤油 ： オリーブオイル を、３ ： １ ： ２ くらいの分量で合わせ、
全体が混ざるまで、スプーンで 混ぜる。
＜その２・めんつゆバージョン＞
鷹の爪を、種を抜きながら洗う。
めんつゆの素を、水を少しだけ入れて薄め、濃いめの漬け汁をつくる。
漬け汁の中に 鷹の爪を入れる。
6) マリネ液に 焼きあがったネギを入れて、浸けておく。
バルサミコ酢は、甘みの強いものと あまり強くないものがあります。
甘みが強いものを使うときには、お醤油を多めにします。
漬けておく間、下に保冷剤を敷いておくと、味が しみこみやすくなります。
お客さまにお出しする場合には、前の日からつくって 冷蔵庫に入れておくと good ！
バルサミコ酢がない場合には・・・
ということで 教えていただいたのが、めんつゆバージョンです。
お料理教室での完成写真です。
（バルサミコ酢 バージョン） （めんつゆバージョン）
レシピの完成版です。
○ 焼きネギのマリネ（学習用）
○ 焼きネギのマリネ（キッチン用）
（学習用）は、オードリー先生のワンポイントレッスン付き。
（キッチン用）は、キッチンで見やすいよう、材料と手順だけを １枚に まとめてあります。
（学習用）に 一度 目を通して ポイントをつかんでおき、
実際に 調理するときには、（キッチン用） を 見ながら・・・ というのも あり、です。
このマリネは、意外にも ワインにも よく合う、ということです。
これからのシーズン、おうち忘年会や クリスマス、お正月などにも 大活躍しそうな一品です。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[オードリー's レシピ] カテゴリの最新記事
-
【レシピ】ポテトとアボカドのサラダ August 9, 2009
-
【レシピ】キャベツの蒸し煮 July 30, 2009
-
【レシピ】カブの甘酢漬 July 27, 2009
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
