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March 24, 2009

寒い日にぴったり！のお味噌汁です。

なぜ、南極風なのか！？・・・は、レシピ（学習用）をご覧くださいね

南極風味噌汁

★ 水：３～３.５カップ
★ だしの素パック：１パック
★ 大根：５センチ程度
★ にんじん：５センチ程度
★ 長ネギ：半本
★ 里芋：２個
★ ショウガ：１カケ弱
★ 味噌：適量（味噌の味によって調節してください）
★ ごま油：少々
★ 唐辛子（粉末）：少々

＜つくり方＞

1) 大根・にんじんは、皮をむいて、３～４ｍｍ厚くらいの半月切りにする。

2) 長ネギは、一番外側の皮をむき、５センチくらいの長さに切る。

3) 鍋に、水とだしの素パックを入れて火にかけ、野菜を入れて煮はじめ、
沸騰したら火を弱め、しばらく煮込む。
だしの素パックのパッケージに表示している時間が経過したら、パックを取り出し、
野菜は引き続きそのまま煮込む。

4) 里芋は、洗って泥を落し、皮がついたままゆるめにラップをして、電子レンジにかける。
（２個で５分前後）
火が通ったら半分に切って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

5) 生姜は洗って、みじん切りにする。

6) 大根・にんじん・長ネギに火が通ったら、生姜と里芋を入れ、その後、味噌を溶き入れる。

7) ごま油をタラッと回し入れ、粉末の唐辛子を少々ふって、できあがり。

あらかじめだしをとり、そこへ野菜を入れて煮込む、という方法もありますが、
最初からだしパックと野菜を一緒に入れて煮込み始めたほうが、だんぜん早いです！

早い段階から生姜を入れると香りが飛んでしまいますので、ほかの材料に火が通った
タイミングで入れるのがいいでしょう。
お味噌を加えてからは沸騰させないようにします。

レシピの完成版です。

○ 南極風味噌汁（学習用）

南極風味噌汁（キッチン用）

（学習用）は、オードリー先生のワンポイントレッスン付き。
（キッチン用）は、キッチンで見やすいよう、材料と手順だけを１枚にまとめてあります。

（学習用）に一度目を通してポイントをつかんでおき、
実際に調理するときには、（キッチン用）を見ながら・・・というのもあり、です。

春になってしまったのでご紹介するのをためらっていたのですが、
今日はちょっと寒いようですね。

この機会に？ぜひどうぞ♪

季節にかかわらず、冷え性の方、風邪をひいたときなどに大活躍するお味噌汁です。

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