June 3, 2009
カテゴリ： 準備中レシピ
先日のお料理教室のメニューの中から、
アボカドマヨネーズを使った ポテトサラダを つくってみました♪
まずは、じゃがいも３個の皮をむき、火の通りやすい大きさに 切り分けて、塩茹でします。
アボカドは 縦 半分に割って 種を抜き、中味をスプーンで くり抜いたら、
適当な大きさに切って、ボールへ入れて、スプーンで つぶします。
このとき レモン汁をふりかけておくと、変色防止になります。
アボカドって、卵と油の代わりになるから、
ここに 塩と酢を加えれば、マヨネーズに なるのだとか。
お塩少々。
私は すっぱすぎるのが 苦手なので 大さじ１くらいにしておきましたら、
やはり それでは 酸味が 足りなかったです。
あと、自己流で、仕上げに お気に入りの忠海醤油を ちょろっと混ぜましたら、
よい感じの味になりました。
注）オードリー先生のレシピには、お醤油は入っていませんので、
まずは お醤油なしで お試しくださいね。
ここへ、茹で上がったじゃがいもを入れて 混ぜ、お好みの つぶれ具合になったら、
塩茹でして 食べやすい大きさに切ったインゲン、ざくっと刻んだくるみなどを 加えて、
できあがり。
きのうは、くるみを入れるのを 忘れてしまいました
あと、インゲンの代わりに、ストックしてあった 細切り塩もみニンジンを入れたら・・・
緑色とオレンジ色の組み合わせが・・・
ファッションセンスのない子みたいな ポテトサラダに なってしまいました(爆)
が、アボカドマヨネーズ、色もキレイですし、
いつもとは ひとあじ違った ポテトサラダ、とっても 美味しかったです。
調子に乗って、
こちらも・・・
レシピは まだ 先になりそうですが、
ご興味を持たれた方は、ひとあしお先に、どうぞ お試しくださいね。
アボカドマヨネーズを使った ポテトサラダを つくってみました♪
まずは、じゃがいも３個の皮をむき、火の通りやすい大きさに 切り分けて、塩茹でします。
アボカドは 縦 半分に割って 種を抜き、中味をスプーンで くり抜いたら、
適当な大きさに切って、ボールへ入れて、スプーンで つぶします。
このとき レモン汁をふりかけておくと、変色防止になります。
アボカドって、卵と油の代わりになるから、
ここに 塩と酢を加えれば、マヨネーズに なるのだとか。
お塩少々。
私は すっぱすぎるのが 苦手なので 大さじ１くらいにしておきましたら、
やはり それでは 酸味が 足りなかったです。
あと、自己流で、仕上げに お気に入りの忠海醤油を ちょろっと混ぜましたら、
よい感じの味になりました。
注）オードリー先生のレシピには、お醤油は入っていませんので、
まずは お醤油なしで お試しくださいね。
ここへ、茹で上がったじゃがいもを入れて 混ぜ、お好みの つぶれ具合になったら、
塩茹でして 食べやすい大きさに切ったインゲン、ざくっと刻んだくるみなどを 加えて、
できあがり。
きのうは、くるみを入れるのを 忘れてしまいました
あと、インゲンの代わりに、ストックしてあった 細切り塩もみニンジンを入れたら・・・
緑色とオレンジ色の組み合わせが・・・
ファッションセンスのない子みたいな ポテトサラダに なってしまいました(爆)
が、アボカドマヨネーズ、色もキレイですし、
いつもとは ひとあじ違った ポテトサラダ、とっても 美味しかったです。
調子に乗って、
こちらも・・・
レシピは まだ 先になりそうですが、
ご興味を持たれた方は、ひとあしお先に、どうぞ お試しくださいね。
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