中国香醋
中国では、いろいろな料理で香醋が登場します。レストランに入ると小さな器に入った香醋が出され、まるで日本のお醤油のような存在です。時には、小さな瓶に入った香醋が出され、食前酒のように香醋で「乾杯」することも。
鎮江の通称は「千年古城」です。観光地なので、お土産屋さんが多いのでですが、売っているものは鍋、ほうきなどの生活用品ばかり。鎮江の住民はしっかり香醋が生活に根ついていました。
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