わさび漬け
葉わさび・・・二束
塩・・・小さじ２
醤油・・１００ 醤油の種類で前後あり
みりん・・小さじ２
酒・・・小さじ１
水（だし）・・・５０
大きな鍋に水を７０度ぐらいにまで沸かす
葉わさびを入れ手早く全体をかき混ぜる
すぐに火を止め再びかき回せる
冷水に取り冷やして水を切る
そこに塩をふり手でもむ
葉わさびを絞り２～３センチぐらいの長さに切る
鍋に水醤油みりん酒を入れ一煮立ちさせ冷やす
ボールに切った葉わさびを入れ冷やしたダシを入れまんべんなく混ぜる
ビンに入れて保存する
（だしはお好みで鰹節や昆布などを入れる）
葉わさび二束ではちみつの空きびんに半分出来ました
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