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しば漬け
きゅうり
なす
茗荷
生姜 生と去年砂糖漬けしていた物です
シソの葉(梅酢)
塩
砂糖か(はちみつ)
ワインビネガー(自家製)
作り方
なすは水に漬けてあく抜きする
その後きゅうり なす と一緒に塩でもみ一晩重しをしてつけ込む
なすきゅうりを輪切りに切る
容器に入れてそこに生姜の輪切りと茗荷としそ
梅酢を入れる
ワインビネガーと砂糖は隠し味です
生姜は去年砂糖漬けにしていたものと生の両方を入れてます
しその実など入れると又美味しいです
これはまだ漬けたばかりですが日にちがたつと真っ赤になります
一日たった画像です
一日でこんなに赤くなります
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