健康を保つにはどうすればいいのか。医師の池谷敏郎さんは「糖質の摂りすぎは危険だ。血糖値の急上昇と急降下を招き、血管を痛めつけてしまうだろう。全身の血管を健康な状態にするために、ぜひ実践してほしい食べ方がある」という――。(第1回)※本稿は、池谷敏郎『高血圧、脳卒中、心筋梗塞をよせつけない!「100年…
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