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Jan 26, 2014
カテゴリ： カテゴリ未分類
金沢出身の俳優篠井英介さんは以前、番組で最期の晩餐にするとしたら、加賀れんこんの天ぷらが食べたいとおっしゃってました。
我が家は天ぷらにはあまりしませんが、いなり寿司の中に入ってる小坂れんこんは絶品でよく購入します。厚めに切ったらモッチリで薄めに切ったらシャキシャキな美味しいれんこんです。
はす蒸しは、れんこん饅頭を蒸してアンをかけたもの。山葵と一緒に。
中には穴子としめじが入ってました。
自宅では出来ないのでお店のメニューにあったら頼んじゃう大好きなれんこんメニュー。
この日はれんこんの天ぷらのオーダーが多かったので板さんの手元を見てたけど、4つ切りにする時のシャキッて音がたまらなかった。次は天ぷらにしよう♪
北陸団子3種は、海老団子、鰯の梅春巻き、鶏梅ジソ揚げ。
梅干しは好きだけど、梅風味なものがちょっと苦手な私ですが、この鰯の春巻きは生臭みが一切なく、パリパリで美味しかった。
私のお隣りには外人さんの二人客。
多分、鯵のおさしみを食べた後だったんだと思うのだけど、板さんに「これ、骨煎餅にしてくれますか？」って。
板さんも「いいですよ♪」って。
慣れた感じで粉を付けて油へ。
低温でゆっくり揚げた骨煎餅にレモンが付いて戻ってきました。
お二人での会話は全て英語だったのに、板さんとの会話はちゃんと日本語。
お勘定された後テーブルを見たら、レモンの皮だけ(搾ったあとの身も綺麗に食べてあった)がお皿に残ってました。
す、素晴らし過ぎるっ！！ブラボーでした！！
私が本調子だったらもうちょっと沢山食べれたのにな。
黒板に書いてあったこの日のお魚のラインナップを見て、「げんげって何？」と尋ねられて、説明したのだけど、前述の観光客の方も丁度お尋ねになってたので板さんが生のげんげを見せながら説明してたのを一緒に聞いて。
呼び名はぎんぎんぼうとか水魚とか何種類かあるんだけど我が家はぎんぎんぼう。
閉店時間までゆっくりして外に出ると少し積雪。
雪の金沢を見てもらう事も出来てよかったです。
いたる、安くはないけど、地元客も納得の美味しいお店。
また行こうっと。
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Last updated
Jan 27, 2014 12:11:52 AM コメントを書く
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