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2002/04/17

天然酵母

(11)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ｒｏｃｈ
彼女は大変なパン好きで、彼女に影響され私が納戸にしまい込んでいたパン焼き機を
復活させるきっかけを作ってくれた人でもある。
一般に売っているプレーンな食パン等は、自分で焼いたほうがはるかに美味しく
焼きたてを食べる事が出来るし小麦粉の種類を変えたり多少のアレンジでいつも
とは又違った食パンが手軽に出来上がってしまうので、不精だが美味しいものには
目がない私にとってこのパン焼き機は重宝している一つである。

『天然酵母』は一般のパンに比べて非常に時間と手間が掛かるパンである。
（詳しく書くとものすごく長くなるので興味のある方はｒｏｃｈ
ＨＰを見て下さい。）
そして、自分で焼きたいと一瞬思ったが私にはｒｏｃｈさんのような気力もないの
で諦めた。諦めたが職人が一生懸命に心を込めて焼いた天然酵母のパンが食べたい
と思った。
そこで、日曜の夜にネット検索をかけて見ると以外にも我が家のすぐ近くでそんなお
店を発見。
これまで近所で美味しいと噂のパン屋さんはモーラしているはずなのにこの店は
全く知らなかった。地図を見ていると多分私が思っているビルの１Ｆにその店はある
はずだ。ネット上では地方発送が主で予約販売をしているらしいので直接店に行って
も多少多めに焼いたものが残っている位だと書いてあった。
という事はお目当てのパンが必ずしもその日に手に入るわけではなさそうだ。

出ていた。毎週火、木の２日間がその日にあたるので月曜日に一度お店確認を兼ねて
店頭に出ているパンを買おうと思い出掛けてみた。
お店はすぐに解ったが、表からみるかぎりパン屋さんとは思えない店構えなので
少々とまどったが、店の名前のネットに出ていたのと同じなので入ってみた。
店に入ると奥にパンが並んでいたので安心。

一通りパンの話をし、かぼちゃ、レーズンと胡桃の種類を購入し明日焼きあがる
塩と水だけで作った一番プレーンな食パンを一斤お願いして帰宅した。
ちょうど息子が帰って来ていたのでおやつとして２人で食べてみた。
いつものパンと違いどっしり感のあるパンに少し驚いた様子だったが彼も私と同じく
パンが大好きな子なのでパクついていた。
どちらも非常に美味しく大変満足できるパンであった。
翌日の食パンもこれなら期待できそうだ。

そして昨日予約しておいたパンを夕方取りに行き、昨日と同じように少しだけ味見
をしたが、開封した時点で小麦の香りがし非常に美味しく素晴らしいものだった。

今朝の朝食にそのパンが登場したのは言うまでもないが、こんなに美味しいパンを
焼くおじさんのファンになり『天然酵母』のファンになってしまった私。
これから自分で焼く普通のドライイーストのパンが以前と同じように美味しいと思え
るのか心配になってきた。
そしてｒｏｃｈさんが『天然酵母』に魅せられてしまった気持ちが少し解ったよう
な気がする。

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