セコンディ（魚介）
サーモンのカルパッチョ
猛暑が続くミラノではあんまり火は使いたくないし、
そんなわけで、カルパッチョ。
今日は牛肉ではなくサーモンです。
牛肉のカルパッチョには前に紹介したように
決まりって言うものがあるけれど、
サーモンにまで、ルコラ＆チーズって訳にも行かず、
今日はフィノッキオ（ういきょう）のスライスを乗せ、
さらに、以前も登場したからすみの粉をふりかけてみました。
マリネっぽいものだから、ケッパーもふって。。
この組み合わせ、暑い日にお勧めです。
フィノッキオ自体爽やかな味がしますしね。
サーモンのネギソース
写真が悪すぎるので、どうなっているか説明しましょう。
牛乳＆長ネギでソースを作り（中央部分）
サーモンを一緒に加熱（左下部分）。
茹でたジャガイモを添えて（右上）
頂きます。
長ネギのいい感じの味が出て
サーモンだけでなくお芋も
美味しく食べれます。
マスのムニエル
ムニエルって、フランス料理だろうか。。
まあいいや、美味しそうな顔をしたマスさんが売っていたので、
買ってしまいました。
ネギとの味の相性が案外いいとおもいます。
たこ芋サラダ
イマイチ色が変な写真ですが。。
たこと、ジャガイモと、いんげんの
和え物です。簡単に言うと。
こちらでは野菜はくたくたになるまで茹でます。
栄養の事は、、、忘れましょう。
で、ついでにたこも何時間も茹でます。
本当にそうするとやわらかくなるのです。
でも私は、一人で効率悪いので、
茹だこを買ってきました。
なんだか分からないけど美味しい組み合わせなんです。
これ。。。プレッツェモロも、忘れずに。
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