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Rミルフィーユ
毎日毎日、敏感にいろんな事考えていたい。 だからジャンルなんてこだわらないでいろんな事に注目していきます。
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2025/11
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ウエルカムヽ（,,・∀・,,）/
いつも来てくれてありがとう！
いつも読んでくれてありがとう。
コメントはどんどんどうぞ～。
あ・・・コメントしないで読んでくれるだけでも嬉しいから。気が向いたらコメントくれたら嬉しいから。
いつも来てくれてありがとう！
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あ・・・コメントしないで読んでくれるだけでも嬉しいから。気が向いたらコメントくれたら嬉しいから。
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2006/09/05
テーマ： たくましく育て！！(280)
カテゴリ： お料理
白神こだま酵母の話つづき・・・
昨日紹介したパンでございますが。
この天然酵母、作るときにちょっと面白い工程があるのです。
材料を全てボールに入れて混ぜ合わせる事５分。
生地がひとつにまとまります。
この酵母は５分の休み時間を必要とするのです。
普通のイーストだと２０分ぐらいこね続けるけど。
何のための時間かと申すと、相談タイムと・・・
生地がこれからどうする？などと相談する時間が必要らしいのです。
相談タイムのときに、何で今日は休むんだ？今まではしなかったよ。
という素朴な質問を・・・いや つっこみ を。
Ｒ「う～ん。おいしくなるための相談の時間なんだよ。」
Ｇ「ママとパンが？」
Ｒ「そうじゃなくて、小麦粉とか水とか酵母が」
Ｇ「へぇ～」
で、その後の行動が大体想像できると思うのですが。
Ｇ君この酵母たちの 相談タイムに参加 していました。
おい！小麦粉！今日は元気か？ 君は強力粉？
塩。がんばれ～～～こしょこしょもにょもにょ。
そこまで感情移入するでない！
まぁＧ君参加のおかげで、おいしくパンも焼けたね。
そして、パンを作った事のある皆さんに質問
２次発酵しますよねぇ。その時乾燥しないようにラップかけます。
で、今回プラスチックスプーンを立てて柱の代わりにしたらくっつかなかったんだけど、
立ちにくいでしょ。
普通はどうするのかなぁって疑問です！
もしかして、私が発明したら特許取れる？んなっ、ばかな！
昨日紹介したパンでございますが。
この天然酵母、作るときにちょっと面白い工程があるのです。
材料を全てボールに入れて混ぜ合わせる事５分。
生地がひとつにまとまります。
この酵母は５分の休み時間を必要とするのです。
普通のイーストだと２０分ぐらいこね続けるけど。
何のための時間かと申すと、相談タイムと・・・
生地がこれからどうする？などと相談する時間が必要らしいのです。
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普通はどうするのかなぁって疑問です！
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