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SAVO
最近、家族キャンプをはじめました。キャンプをすることよりも道具を揃えることが目的になりそうな、この頃です。
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2012.05.26
テーマ： ダッチオーブン(488)
カテゴリ： 食事・飲み物
先日、念願の 極薄鋳鉄のダッチオーブンを入手した
私ですが、相変わらずキャンプに行く時間が取れないので、またしても家の中でダッチオーブンを使います。
今回のメニューは・・・ 「スモーク（燻製）」 です。
というのも、たまたま東急ハンズに行った時にこんなもの↓を見つけてしまったので、思わず購入しました。
スモーカーを持っていないのですが、ダッチオーブンを入手したらとりあえず、燻製を作ってみたかったんですよね。人生初の燻製作りに挑戦です。いきなり、スモークチップを500gも買ったのは買いすぎ？（無難にサクラです。）
まずは、ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、網を載せます。
普通に網を置くだけだと高さが足りないようなので、チャコールスタンドを逆さまに置いてその上に置いてみました。
チップの適量がよくわかりませんが、適当に・・・
手前は、蓋に隙間を開けるための割り箸です。
後は蓋をして火を付けて待つだけです。
待つこと２０分くらいだったかな？
結構、良い感じになってきたかな。
こちらは、娘が食べたがっていた 「キャンディーチーズ」
網に直接置いていたので、溶けて網にくっついてしまってました。
娘の感想は・・・
「ウィンナーみた～い！」
ん、確かにそんな味です。結構美味しかったですよ。
ウィンナーそのものも好評でしたが、それ以外の具はあまり評判がよくなかった（残念）。それでも、チーズとウィンナーはまた食べたいらしく、また作ってと言ってもらえました。
とりあえず、めでたしめでたし・・・（その後、ちょっとした悲劇に襲われるのですが、それはまた次回）
今回のメニューは・・・ 「スモーク（燻製）」 です。
というのも、たまたま東急ハンズに行った時にこんなもの↓を見つけてしまったので、思わず購入しました。
スモーカーを持っていないのですが、ダッチオーブンを入手したらとりあえず、燻製を作ってみたかったんですよね。人生初の燻製作りに挑戦です。いきなり、スモークチップを500gも買ったのは買いすぎ？（無難にサクラです。）
まずは、ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、網を載せます。
普通に網を置くだけだと高さが足りないようなので、チャコールスタンドを逆さまに置いてその上に置いてみました。
チップの適量がよくわかりませんが、適当に・・・
手前は、蓋に隙間を開けるための割り箸です。
後は蓋をして火を付けて待つだけです。
待つこと２０分くらいだったかな？
結構、良い感じになってきたかな。
こちらは、娘が食べたがっていた 「キャンディーチーズ」
網に直接置いていたので、溶けて網にくっついてしまってました。
娘の感想は・・・
「ウィンナーみた～い！」
ん、確かにそんな味です。結構美味しかったですよ。
ウィンナーそのものも好評でしたが、それ以外の具はあまり評判がよくなかった（残念）。それでも、チーズとウィンナーはまた食べたいらしく、また作ってと言ってもらえました。
とりあえず、めでたしめでたし・・・（その後、ちょっとした悲劇に襲われるのですが、それはまた次回）
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おはようございます
ふぁみり～キャンパー
さん
ふぁみり～キャンパーさん
SAVO
さん
＞手羽先がお勧めです、塩こしょうしてから強めに燻製してみてください、
手羽先がいいんですね。今度やってみます。
キャンプじゃなくて、家かもしれませんが・・・
(2012.05.27 20:34:40)
手羽先がいいんですね。今度やってみます。
キャンプじゃなくて、家かもしれませんが・・・
(2012.05.27 20:34:40)
Re:ダッチオーブンで燻製を作ってみました(05/26)
ベリー・berry
さん
私もチーズ美味しそう♪と思ってみていたらやはり娘ちゃんにも好評だったんですね。
ウインナーみたいって可愛い＾＾。 ウインナーは燻製だから同じ味ですよね。
スモークチップの量、わかりにくいですよね。編みまでの高さの調整すばらしいです！
去年、高さが足りず、スモークチップのくっ付いた燻しハンバーグを食べました（泣）
お家でも活用できるとダッチオーブン大活躍ですね。 (2012.05.28 09:03:06)
ウインナーみたいって可愛い＾＾。 ウインナーは燻製だから同じ味ですよね。
スモークチップの量、わかりにくいですよね。編みまでの高さの調整すばらしいです！
去年、高さが足りず、スモークチップのくっ付いた燻しハンバーグを食べました（泣）
お家でも活用できるとダッチオーブン大活躍ですね。 (2012.05.28 09:03:06)
おおー！！
かき子
さん
実はワタシ、昨年スモークチップを同じく500g購入して
ずっとそのまま放置していたんです。
ダッチでスモーク、自宅で出来ますか!
さっそくやってみますー！
ジップロックにめんつゆ入れて
そこにうずらを半日でも漬けたものを乾かして燻製すると
すっごく美味しくなります～。
って、スモーク担当は友人で私は食べる専門ですが・・・。 (2012.05.29 06:22:17)
ずっとそのまま放置していたんです。
ダッチでスモーク、自宅で出来ますか!
さっそくやってみますー！
ジップロックにめんつゆ入れて
そこにうずらを半日でも漬けたものを乾かして燻製すると
すっごく美味しくなります～。
って、スモーク担当は友人で私は食べる専門ですが・・・。 (2012.05.29 06:22:17)
ベリー・berryさん
SAVO
さん
＞スモークチップの量、わかりにくいですよね。編みまでの高さの調整すばらしいです！
スモークチップは結局足りずに、途中で追加しました。
まぁ、追加しながらやるくらいでいいみたいですが。
＞去年、高さが足りず、スモークチップのくっ付いた燻しハンバーグを食べました（泣）
ハンバーグ残念でした。ハンバーグも燻すと美味しいんでしょうか。
(2012.05.29 07:38:58)
スモークチップは結局足りずに、途中で追加しました。
まぁ、追加しながらやるくらいでいいみたいですが。
＞去年、高さが足りず、スモークチップのくっ付いた燻しハンバーグを食べました（泣）
ハンバーグ残念でした。ハンバーグも燻すと美味しいんでしょうか。
(2012.05.29 07:38:58)
かき子さん
SAVO
さん
ダッチオーブンでスモークは、私の場合ちょっと問題があったので、
次の記事を御覧ください。
煙で家の中に匂いが残るかと思いましたが、
換気扇を強めに付けておけば大丈夫だと思います。
多少、匂いはつきましたが・・・
うずらは、タレにつけておくと美味しいとは聞いていましたが、
めんつゆでいいんですね。今度やってみます。
(2012.05.29 07:43:36)
次の記事を御覧ください。
煙で家の中に匂いが残るかと思いましたが、
換気扇を強めに付けておけば大丈夫だと思います。
多少、匂いはつきましたが・・・
うずらは、タレにつけておくと美味しいとは聞いていましたが、
めんつゆでいいんですね。今度やってみます。
(2012.05.29 07:43:36)
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