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2008.04.03

大地堂のパン、ドドーンと紹介。

(16)

テーマ：パンのある愉しい食卓(1033)

カテゴリ：関西方面のパン屋さん

すっかりメロメロにされてしまった『大地堂』

ＨＰを見ると、どれも気になるパンばかり。

なかなか来れない場所というのもあり、

ほぼ全種類予約しちゃいました（＾＾；

一挙にドーンと紹介します☆

大地堂 08

★スコーン・プレーン★ (２個セット、\250)

車に乗り込み、再びガサゴソ・・・。

こちら、全粒粉を使ったスコーン。

ほんのり甘く、どこか素朴な味。
食感はホロホロっと崩れる感じ。

こういう素朴なの、大好き！

大地堂 10

★スコーン・クルミレーズン★

上のプレーンと、２つセットでの販売です。
クルミ＆レーズン入り。

ホロッと崩れるのに、粉の繊維をギュッと噛みしめれる。
そんなスコーン。

レーズンが甘くて、こっちも美味しい！

大地堂 12

★農家のライ麦ブロート★ (1/4サイズ)

ライ麦70%、全粒粉30%を使用した、どっしりライ麦パン。

ライ麦のめちゃくちゃ良い香り。

でも酸味の中に、ちゃんとライ麦の旨味を感じます。

ドイツパン独特の、ヒキの無い歯切れのよい生地。

大地堂 16

★ディンケルのつぶつぶブロート★

麦のスペシャリストが丹精込めて育てた、ディンケルという品種の小麦を使ったパン。
ドイツの古代小麦なんですって。

向日葵の種、胡麻、亜麻仁、燕麦、ライ麦の５種類の雑穀が入ってます。

この粒粒にそそられます！

お米っぽいモッチリ食感かな？と思ったら、けっこう硬め。

雑穀１つ１つの食感がちゃんと残ってるの。
イメージ的には、「ちょっと芯の残った雑穀ご飯」という感じ。

ほのかな酸味と、穀物の味が口に広がります。

甘味は無く、ホントご飯を食べてるみたい。
面白いなぁ。

大地堂 14

★全粒粉のシンプルパン★ （1/2サイズ）

甜菜糖が使ってあるみたいで、ほんのり甘い。
そして、全粒粉の味がめちゃくちゃ濃い！

ほのかな甘さと粉の旨味が混ざり合い、本当に美味しい。

今まで食べた事の無い甘味、ハーモニー。
しっとりしてて、噛む程に粉の味が広がります。

酸味もゼロですごく食べやすいパンです。

大地堂 19

★大豆とゴマのブロート★ （1/3サイズ）

全粒粉ベースの生地に、大豆、ゴマ、亜麻の実入り。
大豆がそのまま入ってるパンって珍しいですよね。

大豆やゴマがめっちゃ芳ばしい。
後味もすっごく良いです。

これも美味しいなぁ。

大地堂 21

★６色のチビパン★

６種類を楽しめる、全粒粉生地のパン。
バターとはちみつを使っているみたいで、ほんのり甘い。

レーズン入りとクルミ入りが、１つずつ混じってました。

上の全粒粉のシンプルパンに比べて、こっちの方が軽めかな。
食感もふんわりしてるし、味もマイルド。

でも、しっかり粉の甘味を感じます。

色々食べれるの、楽しいですね。
見た目もとっても可愛いです。

大地堂さんのパンは、全体的にホロホロっと崩れやすい食感。

粉と粉の結合が少ない感じ。

最初にスライスして食べた時は、ちょっとパサついた感じがしましたが、

オーブンで丁寧に焼き戻したら、しっとりと格段に美味くなりました。

パンを食べる上で、やっぱり焼き戻し方って重要なんですね。

勉強になります。

どれも粉の味をしっかり感じられるパン。

ここでしか出会えないパンだなって思いました。

ホント美味しかった。

お店の雰囲気、お店の方のお人柄。

それだけじゃなく、パン自体もとっても魅力溢れる大地堂。

絶対絶対、また伺います！！

本当にありがとうございました。

□■□ 大地堂 □■□

住所：滋賀県蒲生郡日野町村井1377
電話：0748-26-6090
時間：10:00～18:00（土・日）、12:00～20:00（月）
定休：火～金

※営業は、土・日・月の週３日のみ

※２日前までに要予約

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