この野菜は知らなかったです。
見てもカブかと思ったかもしれません。

コールはドイツ語のキャベツですね。
コールスローのコール。
ラビは蕪ですか、ユダヤ教の司教もラビですが、まさか頭が蕪に似てるとか？ (2005年12月15日 00時46分50秒)

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春夏秋冬　きままな雅遊人

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2005年12月14日

コールラビ

(8)

カテゴリ：淡色野菜・山菜類

今日の淡色野菜は「 コールラビ 」です。

コールラビ　　アブラナ科アブラナ属　　　　別名　球茎かんらん　かぶキャベツ

コールラビは、地中海北岸の原産とされています。

コールラビは、キャベツの仲間です。

ヨーロッパや中国では、食用として使用します。

また飼料用としても、利用しているようです。

明治初期にヨーロッパ型が、わが国に導入されたが、定着しなかったようです。

コールラビは、現在も栽培は少ないようです。

肥大した部位（茎部）を、利用します。

かぶキャベツとも、呼ばれているようです。

早生のヨーロッパ群と、晩生の中国群が栽培されています。

ヨーロッパ群には、パープルウインナ（紫色）と、ホワイトウインナ（緑色）が

あります。

コールラビは、キャベツの中では最も早生です。

種を播いて、６０日程で収穫できます。

耐暑と耐寒性があります。

栽培は楽だそうです。　周年的に栽培されているようです。

産地は、神奈川　長野　千葉です。

旬は、夏です。　ヨーロッパからの輸入物が、一年中出回っています。

コールラビ　球茎　生　１００ｇ中のビタミンＡ（カロテン）は、１２μｇです。

コールラビ　球茎　生　１００ｇ中のビタミンＣは、４５ｍｇです。

（やや多いです）

コールラビ　球茎　生　１００ｇ中のカリウムは、２４０ｍｇです。

コールラビ　球茎　生　１００ｇ中のカルシウムは、２９ｍｇです。

昨日のケールと比較すると、ビタミンＡ（カロテン）もビタミンＣも、カリウム、

カルシウムも少ないです。

茹でた時、カリウムとビタミンＣが、３０％溶出します。

その他の成分の溶出は少ないです。

コールラビは皮をむき、薄切りか繊切りにして、塩をして酢の物や

サラダにします。

かぶのように、クリーム煮やクリーム和え、トマト煮に使います。

ベーコンや豚肉と一緒に煮ます。

炒め物やスープの実に使用します。

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最終更新日 2005年12月14日 21時41分55秒
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

こんばんわ(｡・ω・｡)ﾉ

●パックマソ３● さん

コールラビ・・初めて聞いただぎゃ～・・、美味しいのかしらん？、ちょろ～り気になりまつでつ、カブのようやらキャベツのようやら不思議な野菜でつね。 (2005年12月15日 00時45分43秒)

返事を書く

Re:コールラビ(12/14)

痔キル博士さん

Re:コールラビ(12/14)

ゆきさん１１２２さん

おはよう。いつもｺﾒﾝﾄ有難う。青汁ちょっとだけ無料飲料の時に飲みましたが、いいのは分かるが。・・・飲みづらい。・・・コールラビはキャベツですか？？鍋がいいね。また宜しく。 (2005年12月15日 07時58分13秒)

返事を書く

Re[1]:コールラビ(12/14)

お局ちゃんさん

痔キル博士さんへ
＞この野菜は知らなかったです。
＞見てもカブかと思ったかもしれません。

＞コールはドイツ語のキャベツですね。
＞コールスローのコール。
＞ラビは蕪ですか、ユダヤ教の司教もラビですが、まさか頭が蕪に似てるとか？
-----

似ていると言えば似ているかも？　(*^m^*) ウフッ
買い物へ行った時に、見かけたような気がしますが、買った事はないです。
蕪と同様に調理すれば良いようですね。
今度買い物に行って見つけたら、買ってきて作ってみます。♪～

(2005年12月15日 10時26分56秒)

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Re:こんばんわ(｡・ω・｡)ﾉ(12/14)

お局ちゃんさん

●パックマソ３●さんへ
＞コールラビ・・初めて聞いただぎゃ～・・、美味しいのかしらん？、ちょろ～り気になりまつでつ、カブのようやらキャベツのようやら不思議な野菜でつね。
-----

本当にね、調べてゆくと面白い野菜に遭遇します。
キャベツの仲間らしいけれど、キャベツの様に見えず、蕪の様に見えるが、蕪でない。

　o(*^▽^*)oあはっ♪　　試食をしなくては・・・。

(2005年12月15日 11時44分30秒)

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Re[1]:コールラビ(12/14)

お局ちゃんさん

ゆきさん１１２２さんへ
＞おはよう。いつもｺﾒﾝﾄ有難う。青汁ちょっとだけ無料飲料の時に飲みましたが、いいのは分かるが。・・・飲みづらい。・・・コールラビはキャベツですか？？鍋がいいね。また宜しく。
-----
コールラビを鍋の材料にするのですね。
美味しいかもです。
何でも食べてみましょう。♪～

(2005年12月15日 11時47分18秒)

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12.15

つぼんち１６さん

こんにちわ

カキコ・ランクリありがとう

今日も明日もよろしくね (2005年12月15日 13時07分13秒)

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Re:12.15(12/14)

お局ちゃんさん